사랑가득밥상

(수미네반찬)같은재료 다른맛 스튜같은 부드러운 카레.


사람은 죽을때까지 배우며 산다.

우리가 좀 다르게 먹는거로 바몬드 카레를 했을때
사과를 토막내어 함께 넣어 먹었는데...
사실 단맛과 서걱 거리는 식감을 싫어하는 사람들은
바몬드 카레를 좋아하지 않지요. 제가 그렇습니다.

사실 아이들에게 해 줄때 가끔 그리 해주었는데
아이들은 잘 먹지만 우리 부부는 좋아하지 않았어요.
그런데 수미님처럼 물에 야채가 반쯤 이들때까지
새콤달콤한 사과 하나를 껍질 깍지.않고
큰 사과 하나를 넣었을뿐인데 사과 풍미는 그대로
전해지면서 부드럽고 진한 카레가 되더라는...

물에 사과를 넣어 끓기 시작하면 큼직하게 스튜 하듯 고기부터 야채까지 썰어 준비해 둬요.
당근을 색만 낸다고 조금 넣지만 우리 가족은 당근을
좋아하는데다 멕시코는 당근이 과일보다 더 맛있어서 아이들이나 어른 모두 좋아해요.
따로 볶지 않고 하는 간편함도 있지만 간편함에 비해
맛은 정말 탁월하다는 점.


야채가 반쯤 익을때 쯤 사과는 건져 내고
분말카레는 물에 개어 농도를 잘 맞춰줘요.
튀김옷 농도처럼??보이시죠??
✔분명 가장 중요한것은 카레양이라는점
카레가 너무 많이 들어가면 짜지기 때문에 밥을 비볐을때 퍽퍽하게 먹게 되죠.그러니 잘 맞추셔야 해요

여기에 고농축 카레 두토마을 준비하는데
감자가 너무 익으면 맛 없다지만 다 익어야 맛있는
저희집에선 감자가 충분히 익은 다음 고농축 카레를
두덩이 넣고 중불에서 녹인다음 약불에서 카레 분말 갠것을 넣어 뜸을 들여 줘요.
✏이때 시니마리아 집에선 다진마늘도 1/2T넣어 주어요

이 곳 멕시코도 돼지고기가 더 비싸기 때문에
사실 매일 쇠고기로만 했었는데 같은 안심을
쓰는데 재료를 모두 스튜처럼 큼직하게 썰어 넣어주니 아이들이 더 맛있어 하는것 같아요.
사실 아이들때문에 아주 작게 다지다 싶히 해서
먹이는 습관이 되어 있어 매번 그렇게 했지요.
덕분에 아이들이 야채도 골라 내지 않고 고루
잘 먹는 습관을 키우긴 했지만 이젠 말 하지 않아도 맛나게 먹는 법을 아는 나이이니 이렇게 하는것이 더 고급스럽고 맛도 더 있는것 같아요

통사과가 정말 퍼팩트 였어요.
맛에 민감한 제가 쏘 굿 하며 하자마자
주방에 서서 밥 없이 밥공기로 한공기를 먼저
먹어 보았으니 의심의 여지가 없습니다.
같은 재료 같은 음식을 하는데도 한끝이서 이렇게
몰표가 가네요.

다음엔 요런 방법으로 좀 응용해서 국수볶음을 해도
좋을것 같아요...
아주 쉽지만 맛있는 식사였어요.
이상 시니마리아 소소한 밥상이야기 였어요.

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