땡감으로 장아찌 담는법(실제로는 감을 삭히는법)입니다 1-먼저 색이 이쁘고 약간 있고 파란색빛이 많은 떫은 감을 준비해 깨끗이 씻는 후 물기를 빼준다 (이때 상처가 없는것으로 선택을 해주는것이 좋다) 2-그 후 분량의 소금을 물에 녹여 팔팔 끓여 식힌다. (이때 감이 4kg일때 천일염은 2kg 물은 6l8000ml 3-항아리에 1의 감을 차곡차곡 담아 있으면 감잎으로 덮은 다음, 감잎이 잠길 정도의 소금물을 붓고 묵직한 돌로 눌러 놓는다. 4-. 3개월 정도 익힌 후 꺼내어, 잘게 채썰어 그대로 먹거나 깨소금, 참기름 등의 양념을 넣고 무쳐 먹는다.

얌얌공주 2018.12.02 12:55

땡감으로 장아찌 담는법(실제로는 감을 삭히는법)입니다

1-먼저 색이 이쁘고 약간 있고 파란색빛이 많은 떫은 감을 준비해 깨끗이 씻는 후 물기를 빼준다
(이때 상처가 없는것으로 선택을 해주는것이 좋다)

2-그 후 분량의 소금을 물에 녹여 팔팔 끓여 식힌다.
(이때 감이 4kg일때
천일염은 2kg
물은 6l8000ml

3-항아리에 1의 감을 차곡차곡 담아
있으면 감잎으로 덮은 다음,
감잎이 잠길 정도의 소금물을 붓고 묵직한 돌로 눌러
놓는다.
4-. 3개월 정도 익힌 후 꺼내어,
잘게 채썰어 그대로 먹거나 깨소금, 참기름 등의 양념을
넣고 무쳐 먹는다.