핑크녹차2017-08-16 00:04:20 |신고

장육이 뭐예요? 맛있겠어요~

자취생의부엌2017-08-16 00:07:15 |신고

핑크녹차 돼지고기나 소고기 중 기름기가 적은 부위에 팔각, 회향 등의 여러 향신료를 넣어 오랫동안 삶아서 만든 요리이다. 중국 쑤저우(苏州) 지역의 요리로 중국 북송시기 때부터 만들어 먹기 시작해 500년이 넘는 역사를 가지고 있다. 중국에서는 절여서 건조시킨 고기라는 뜻의 ‘라로우[腊肉]’를 붙여 ‘쑤저우라로우[苏州腊肉]’라 부르기도 한다.
돼지고기 목심을 큼직하게 썰어서 끓는 물에 한 번 데쳐 잡내를 제거한다. 오랫동안 삶고 조리는 과정에서 돼지고기의 크기가 줄어들기 때문에 크게 썰어두는 것이 좋다. 깊이가 있는 큰 냄비에 물과 돼지고기를넣고 중국식 된장인 ‘티엔미엔장(甜面酱)’과 중국 향신료인 팔각 및 정향, 파, 생강, 소금, 설탕을 모두 넣고 센 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄여서 2시간 정도 삶는다. 2시간 후 젓가락으로 돼지고기를 찔렀을 때 푹 익은 것이 확인되면 불을 끄고 6시간 이상 두어 양념이 고기에 잘 스며들도록 한다. 양념이 충분히 배인 고기를 건져 먹기 좋은 크기로 썰은 후 접시에 담아낸다. 돼지고기와 음식 궁합이 좋은 깻잎이나 부추를 채썰어서 함께 곁들이면 더욱 영양가 높은 요리를 즐길 수 있다.

자취생의부엌2017-08-16 00:07:47 |신고

핑크녹차 검색하니 요래 나오네요ㅡㅋㅋ

핑크녹차2017-08-16 00:08:20 |신고

자취생의부엌 담백하고 맛있겠는데요~😀

자취생의부엌2017-08-16 00:18:04 |신고

핑크녹차 넵!! 시원하고 깔끔하고 좋아요ㅡㅋㅋ

쌔미야냥2017-08-16 03:20:59 |신고

쌔미야냥님이 이 글을 좋아합니다.

쌔미야냥2017-08-16 03:21:24 |신고

와우👀 전 야채만 먹고갑니다 ㅠㅠ

별이772017-08-16 07:15:17 |신고

별이77님이 이 글을 격하게 좋아합니다.

❤혜영❤2017-08-16 07:36:52 |신고

❤혜영❤님이 이 글을 격하게 좋아합니다.

자취생의부엌2017-08-16 11:10:25 |신고

쌔미야냥 ㅠㅠ 고기도 맛나요ㅠㅠ

쌔미야냥2017-08-16 13:24:34 |신고

자취생의부엌
전 고기 못 묵어요 ㅠㅠ

자취생의부엌2017-08-16 14:06:57 |신고

쌔미야냥 ㅠㅠ 죄송합니다ㅠㅠ

쌔미야냥2017-08-16 14:13:29 |신고

자취생의부엌
👋👋아니에요 제가 못먹어서 그런걸요^^