추운바람이 코끝을 스칠때는?
뜨끈한 국물에 보들보들한 순두부를 넣은 순두부찌개가 딱이랍니다!
허한 마음까지 든든하게 달래줄 순두부찌개 황금레시피를 소개합니다~
1.얼큰한 순두부찌개
by.러블리다담
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 바지락 200g(1봉지), 순두부 1봉지, 계란 노른자 1개, 대파 조금, 양파 1/2개, 참타리버섯 100g, 청양고추 2개
- [양념 및 소스재료]
- 다진마늘 1스푼, 고추기름 1스푼, 굵은소금 1스푼, 바지락끓인 육수 500ml
순두부찌개 양념 : 고춧가루 2.5스푼, 참기름 1스푼, 국간장
- [요리순서]
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- 바지락은 찬물에서 여러번 헹궈주신후 찬물에 담가 굵은소금 1스푼을 넣고 30분정도 해감해주세요. 해감없이 끓이면 비린냄새가 역해요......!
- 해감후 물 500ml와 함께 냄비에서 끓여주세요.
- 참타리버섯과 양파는 미리 썰어서 준비해주시구요.
- 냄비에 고추기름과 다진마늘을 넣고 볶아주세요.
- 순두부찌개 양념 비율은 - 고춧가루 2.5스푼, 참기름 1스푼, 국간장 1.5스푼, 굴소스 1.5스푼, 청주 2스푼, 맛술 1스푼, 물 4스푼 미리 만들어 주시구요.
- 다진마늘이 볶아지면 양파와 참타리버섯 그리고 청양고추 썰은것을 넣고 야채 숨이 멎을때까지 볶아주세요~ 그 후 미리 만들어 놓은 양념과 함께 3~4분 정도 약불에서 볶아주신 후
- 바지락 육수 물 500ml와 바지락, 순두부를 차례대로 넣고 대파 조금 넣어서 끓여주세요.
- 계란 노른자는 순두부를 넣은후 3~4분정도 끓여주신후에 넣어주세요.
2.맑은 순두부찌개
by.짜옹
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 순두부 1봉지, 바지락 150g, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 계란노른자, 새송이버섯, 대파
- [양념 및 소스재료]
- 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 소금, 청주 2큰술, 육수 750ml, 후춧가루
- [요리순서]
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- 재료를 준비해 주시구요,,, 바지락은 깐걸로 준비해 소금물로 살짝 씻어 주시면 됩니다. 사진에는 없지만, 새송이버섯도 준비해 주었어요.버섯 종류 아무거나 한가지 정도 넣어주시면 좋은거 같아요
- 냄비에 기름을 넣고, 양파를 적당한 크기로 썰어 먼저 볶아주었어요.
- 그 다음 만들어 둔 멸치육수를 넣어줍니다. 저는 750ml 넣어주었습니다.
- 육수가 끓으면 호박이랑 버섯도 넣어서 끓여주었어요.
- 그 다음 순두부도 퐁당 넣어주세요.
- 보글보글 끓으면 바지락살을 넣어주세요.
- 다진마늘 1큰술 넣어주었구요...
- 청주도 넣어주었어요.
- 간은 새우젓이랑 소금으로 맞춰주세요.
- 마지막에 대파를 넣고, 후춧가루도 살짝 뿌려주었어요.
- 식탁에 내어주기 전에 계란노른자 하나 동동 띄워주세요.
3.집밥백선생 순두부찌개 만들기, 바지락순두부찌개 만들기
by.요리하는최여사
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 순두부, 바지락, 계란
- [양념 및 소스재료]
- 순두부찌개양념장, 대파
- [요리순서]
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- 뚝배기에 물 3/4컵정도 붓기
- 만들어논 순두부찌개양념장을 2스푼넣기
- 바지락을 넣고 끓이기
- 순두부 넣어주고 잘게 다지기
- 바글바글 끓으면 간보기
- 대파와 계란한개 올리고후추탁탁!~ 완성^^
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