1.기관지에 좋은 도라지 대추차 by.다온별

분량 :6인분 이상 조리시간 :120분 이내 난이도 :초급

[주재료]

도라지 한줌, 대추 한줌, 물 7컵 정도

[요리순서]

1. 흙을 깨끗이 씻어내고 껍질을 벗겨냈어요. 가로로 돌려가며 벗겨내면 아주 잘 벗겨진답니다. 잔뿌리가 좀 많은 편이라서 손질하긴 좀 귀찮긴 했어도 좋은 도라지인만큼 손실 없게 열심히 손질했어요~
2. 대추도 깨끗이 씻어서 준비하고~ 도라지도 껍질 벗겨 깨끗이 씻어 놓았구요.
3. 대추는 씨앗에 독이 있다고 해서 씨앗을 다 빼냈어요~ 도라지랑 대추 함께 넣고 약한 불에 뭉근하게 끓여냅니다.
4. 한시간 정도 끓였더니 향이 참 좋더라구요. 어느정도 잘 우러난것 같죠.
5. 잘 우러나온 도라지 대추차에 잣도 살짝 띄워봤어요.

2.환절기 감기에 좋은 레몬생강청, 레몬생강차 만들기 by.가시장미

분량 :6인분 이상 조리시간 :2시간 이상 난이도 :아무나

[주재료]

레몬2개, 햇생강, 설탕, 열탕소독한 유리병, 굵은소금, 베이킹소다

[요리순서]

1. 레몬은 굵은소금을 이용해 팍팍 문질러 씻어준뒤, 물에 베이킹소다를 풀어준뒤 또 씻어주세요.
2. 끓는물에 넣고 데쳐준뒤 얼른 찬물에 담궈 씻어주세요. 물기를 완전히 제거해주세요.
3. 얇게 썰어준뒤 레몬씨는 빼주세요.
4. 뽀얀 속살이 이~쁜 햇생강이에요. 참 곱지요? 햇생강은 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨준뒤 얇게 썰어주세요.
5. 볼에 레몬+햇생강을 넣고, 동량의 설탕(열탕소독한 유리병 맨 윗부분에 올릴 설탕을 제외)을 넣고 골고루 섞어주세요.
6. 열탕소독한 유리병에 담아준뒤, 남겨두었던 설탕을 올려준뒤 뚜껑을 닫아주세요. 설탕이 녹을때까지 실온에 두었다가 설탕이 완전히 녹으면 냉장고에 넣고 보관하시면 되요.
7. 어제 꺼내보니 햇생강이랑 레몬이 잘 어우러져 색도 색이지만 그 향이 넘 좋더라구요.
8. 따스한 물을 부어 즐기는 레몬생강차는 감기에도 좋아요. 지금처럼 환절기때 딱 좋은 차인듯해요~

3.모과차 by.한결이

난이도 :중급

[주재료]

모과, 유리병

[양념 및 소스재료]

설탕

[요리순서]

1. 깨끗하게 모과를 씻어줍니다.
2. 물기를 손수건이나 거즈로 닦아주세요. 모과에 물이있으면 잡냄새가난답니다. 잊지마세요.
3. 모과를 반달모양으로 썰어도되구요. 가늘게 채썰어도 되요. 무생채 썰듯이 썰면 쉬워요.
4. 안쪽에 씨를도려내줍니다.
5. 도려낸 모과를 엎어두고 써는게 더쉽답니다. 채를 썰어주세요
6. 설탕깔고 모과깔고.이런식으로번갈아가며 1:1비율로 가득채워주세요.
7. 설탕깔고 모과깔고 층이 되도록 켜켜이 설탕과 모과를 병에 채워줍니다.
8. 벌레가 들어가지않게 잘 밀봉해주세요. 밀봉한 뒤 한달정도 숙성시켜줍니다.
9. 큰수저로 두스푼 떠서뜨거운물을 부어마시면 된답니다.