지방간에 좋은 음식 베스트 3

만개의레시피|2015-10-05 오후 14:06|441|0

1.바지락 냉이 된장국 by.니코로빈
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 냉이손질후 120G, 바지락 1봉 150G, 물 1.5리터, 멸치 8개 14G, 다시마 5X5 2장

[양념 및 소스재료]: 된장 볼록하게 2스푼 62G, 고추장 볼록하게 1스푼 31G, 대파 약간

[요리순서]

냉이 손질 냉이는 뿌리까지 먹으니 깔끔하게 손질해야 한다고 하잖아요. 뿌리와 줄기가 연결되는 부분을 가장 깨끗하게 정리 하셔야 하고. 잔뿌리도 긁어 주세요. 너무 힘을 주어 팍팍 - 긁으실 필요는 없고요. 손에 힘을 빼고 가볍게 긁다가 - 껍질이 벗겨지면 - 손으로도 벗기기도 하고 부드럽게 다뤄 주세요. 뿌리를 손질하면서 상한 잎들도 다 떼어 내시고요. 사진에 보시는 정도로 큰 냉이는 반으로 잘라 주세요. 아주 작은 게 아니라면 2~3등분씩 잘라 주시는 게 좋아요.
분량외 끓는 물에 손질된 냉이를 넣고 가볍게 데쳐 주세요. 곧바로 차가운 물에 담워 뜨거운 기운을 없애 주시고요. 두어 번 헹군다음 다시 차가운 물에 담궈 두세요.
그리고 다른 볼에 차가운 물을 받아, 냉이 뿌리를 가볍게 훑어 주고, 뿌리를 잡고 살랑살랑 - 흔들어 헹궈 주세요. 헹굼이 끝나면 꾹- 눌러 수분을 제거 합니다. 냉이는 국으로 끓였을 때 서로 엉기기 때문에 2~3등분 잘라 주시는 것도 좋아요. 저는 잘라서 사용 했답니다. 지인들께서는 너무 복잡하게 왜이렇게 헹구냐고 물으시더라고요. 이 부분은 성격의 차이일 수도 있어요. 하지만 차가운 물에 잠시 담궈 놓으면 흙도 빠지고 다시 깨끗한 물에서 하나씩 흔들어 씻다보면 상한 잎들도 굉장히 잘, 많이,떨어져 나가거든요.
밑국물 만들기 바지락은 마트에서 샀는데 이미 해감이 된 상태랍니다. 바락바락 문질러 깨끗이 씻기만 하면 되세요. 분량의 물에 해감된 바지락, 국물용멸치, 다시마 를 넣고 중간 불에 올려요. 물이 보글보글 끓기 직전에 다시마는 건져 냅니다. 약한 불로 줄여서 10분간 더 끓이세요. 10분 후 국물용멸치는 걷어내고 바지락은 따로 모아 두세요.
바지락 멸치 다싯물에 된장과 고추장을 체에 밭쳐 풀어 줍니다.
된장,고추장을 풀어 놓은 육수에 손질된 냉이를 넣고 한소끔 끓입니다.
건져 놓았던 바지락과 대파를 넣고 마무리 합니다. :: 맛을 봤을 때 고추장 맛이 도드라지면 덜 끓인 거예요. _

2.표고버섯 강정 만들기 by.쿡라이프
난이도 :초급

[주재료]: 표고버섯, 감자 전분가루

[양념 및 소스재료]: 고추장 1큰술, 다진마늘 1작은술, 소금, 간장 1/2큰술, 고추가루 1작은술, 청주 1큰술, 올리고당 1큰술

[요리순서]

표고버섯을 미지근한 물에 불린 후 손으로 꼭 짜 줍니다. 감자 전분가루를 앞, 뒤로 골고루 묻혀 줍니다.
팬에 기름을 두르고 표고버섯을 앞, 뒤로 구운 다음 접시에 담아 둡니다.
분량대로 양념만들고 걸쭉하게 조려지면 표고버섯을 넣고 재빨리 버무린 후 접시에 담아 냅니다.
표고버섯 강정 완성~

3.바지락 브로콜리찜 by.문성실
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]: 바지락 2봉지(300g), 브로콜리 2줌

[양념 및 소스재료]: 건고추 1/2, 다진 마늘 0.3, 화이트와인이나 청주 3, 올리브오일 2, 소금 약간, 후춧가루 약간

[요리순서]

브로콜리는 먹기 좋게 가닥가닥 뜯고 물에 헹궈 깨끗하게 씻고 바지락은 자숙 바지락이나(그냥 사용하시면 되요~) 또는 봉지바지락으로 준비하세요.
스팀케이스 또는 전자레인지 용기에 바지락과 브로콜리를 같이 골고루 섞어서 넣어주세요.
양념재료를 한데 섞어주세요. 바지락을 자숙된것을 사용했는데, 그 안에 있는 바지락 육수를 같이 넣어주었어요. 또 전 건고추가 잘게 부순것이 있어서 그것을 사용했지요. 그냥 건고추 듬성듬성 썰어 사용하셔도 좋고요. 저처럼 잘게 부순 것을 사용해도 좋아요. 그리고 전 먹다남은 화이트와인을 사용했는데요. 청주를 쓰셔도 좋습니다. 그리고 올리브오일을 넣어줘야 부드럽고 맛이 좋아져요. 올리브오일이 없더라도 포도씨오일이나 다른 오일종류를 같이 넣어주세요. 그리고 소금은 조금만 넣으세요. 바지락의 간이 어느정도 있어서 브로콜리만 살짝 간을 한다는 생각으로 담백하게 드세요.
섞어 놓은 양념장은 바지락과 브로콜리 위에 골고루 끼얹어 주세요.
스팀케이스를 덮고 전자레인지에 넣고 2분 30초~3분간 익혀주세요.

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