적채

만레의고구맛|2015-11-03 오후 17:36|673|0

[기본정보]

제철	3월, 4월 , 5월, 6월
보관온도	1~5℃
분류	채소류
열량	29Kcal
유사재료	양배추

효능: 항암효과,위 보호,빈혈

[구입요령]: 속이 단단하고 무거우며 광택이 나는 것이 좋다

[손질법]: 자르기전에 물에 씻어 영양소의 손실을 최소화하고, 잎을 하나하나 뜯어내어 씻는다

[조리법]: 채썰어 샐러드나 샌드위치의 속재료로 이용한다

[보관법]: 심을 파낸 후 그 자리에 물에 적신 키친타월을 넣고 신문지에 말아 냉장보관하면 신선하게 보관할 수 있다

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