술안주로 딱인 곱창, 이제 집에서도 맛있게 요리해드세요~
1.밥반찬으로 좋은 곱창볶음
by.오리는뒤뚱
난이도 :중급
- [주재료]
- 곱창 500g, 깻잎, 양배추, 양파, 당근, 대파 1대, 당면 1줌
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 3T, 고추가루 5T, 간장 4T, 후추, 미림 2T, 마늘 1.5T, 매실액 3T, 참기름 2T
- [요리순서]
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- 곱창볶음을 할꺼라서 모든재료는 미리 손질해 두었어요..
취향껏 채소들은 가감하셔도 좋구요~
- 모든 재료가 준비되었으면 분량의 양념재료들 넣어양념장도 좀 넉넉히 만들어 두었어요~
- 잡채는 미리 불려주세요.
시간이 없다면 삶아도 됩니다.
- 곱창 양 끝을 실로 묶은후에 후추, 허브가루, 맛술 등등을 넣고30분정도 푸욱 끓여 주었어요~~
- 곱창 꺼낸모습이에요...ㅎㅎ
- 실도 요렇게 잘 묶어있구요?
- 실 묶인자리만 칼로 잘라 버리고나머지는 적당하게 썰어 준비~
- 볶을팬에 야채들을 올리고 곱창올리고양념장은 반만 올렸어요~
- 양념장을 고루 섞어가면서 볶아주고~
- 대파와 깻잎을 넣어서~
- 휘리릭 볶은후에 잡채를 넣어서 골고루 섞어주다가양념이 부족한듯해서 양념장을 남은 반에서또 반정도를 넣어 주었구요
간보아 싱거우면 만들어놓은 양념장 마져 넣어주던가 간장을 따로 더 넣어 맞추셔도 됩니다..
- 매콤하고 쫄깃한 곱창볶음 완성~완전 굿굿굿~~~
정말 맛있게 볶아졌네요..ㅎㅎ
- 요대로 끝나면 아쉽죠?
그래서 바로 준비한 볶음밥타임~뭐~ 식당표대로 준비한번 해봤습니다..ㅎㅎ
- 프라이팬에 조금남은 야채랑 곱창을 가위로 좀더 잘게 잘라주고 밥준비한것 올려주고 달달달~~
- 식당표대로 눌러가면서 달달달~~ㅎㅎ
2.자칭 프리미업급 곱창전골
by.윤
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 소곱창, 막창, 대창을 800g, 계란 1개, 대파 1/2대, 깻잎, 표고버섯, 양송이, 느타리 버섯, 당면, 쥬키니호박 1/4개, 팽이버섯 1봉, 쑥갓 2줄, 깻잎 7장
- [양념 및 소스재료]
- 다진마늘 2큰술, 고춧가루 2/3컵, 국간장 3큰술, 소금 1작은술, 집된장 1작은술
- [요리순서]
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- 곱창을 통생강과 대파잎 소주등을 넣어 같이 삶아주세요.
- 곱창이 익으면 냄비에 곱창을 깔고 준비된 야채와 양념장을 넣고 끓여주세요.
- 전골이 끓는 사이에 부재료를 넣어주세요. 참! 당면이 맛있기는 하나 너무 많이 넣으면 당면이 국물을 쭈욱~ 다 흡수해 버려서 국물이 없어져 버려요!! 끓으면 중불로 바꾸시고 중간중간 재료와 국물을 저어 주세요.
- 제법 끓이신 후에 국물 간을 보시고 간이 맞으면 호박과 팽이버섯을 위에 살짝 올려주신후 쑥갓과 깻잎 등을 올려 살짝 더 끓여주세요. 간이 부족하면 소금으로~
3.해피투게더 야간매점 김준현의 '곱창버거'
by.cookking
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 편의점 시판용 양념곱창, 햄버거빵, 부추
- [요리순서]
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- 햄버거빵은 안쪽을 기름두르지 않은 후라이팬에 노릇노릇 구워주세요.
- 노릇노릇 구워서 준비해주세요.
- 부추는 햄버거빵에 넣을 수 있고 먹기 좋은 사이즈로 썰어주세요.
- 참기름 1TS, 고춧가루 1/2TS, 소금과 후추 조금씩 넣어주세요.
- 부추와 양념을 조물조물 무쳐주세요.
- 시판되고 있는 양념곱창을 달궈진 후라이팬에 기름 살짝 두르고 볶아주세요.
- 자글자글 볶아졌다면 곱창 완성~
- 햄버거 빵위에 부추를 올리고 볶아진 곱창을 올리면 완성이에요 .
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