1.오리훈제 단호박찜 by.예예

조리시간 :90분 이내 난이도 :초급

[주재료]

단호박 1개, 호리훈제슬라이스 250g, 당근, 파프리카, 양파 약간, 청양고추 1개, 피자치즈, 파슬리가루

[양념 및 소스재료]

고추장 1숟갈, 고추가루 2/3숟갈, 간장 1숟갈, 올리고당 1숟갈, 매실액 1숟갈, 후추, 깨소금 약간

[요리순서]

1. 먼저.. 단호박을 손질해줄건데요~~ 단호박은 깨끗이 씻어 윗부분을 칼로 도려내어준후 숟가락으로 씨를 말끔히 파내어 주세요~
2. 호박에 랩을 씌운후 전자렌지에서 10분정도 돌려 단호박을 익혀주세요~ 찜솥에 쪄내도 좋습니다~^^
3. 단호박을 익히는 동안 채소들은 한입크기로 썰어 준비해주시구여~~
4. 매콤한 양념장도 만들어주세요~
5. 훈제오리 슬라이스는 달군팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 익혀주시구여~~
6. 오리고기에서는 기름이 많이 나온답니다~~ 종이타올로 기름을 닦아준후..
7. 썰어놓은 채소들을 모두 넣고 달달 함께 달달 볶아줍니다~ 그리고는 매콤한 양념장을 모두넣고 버무려가며 볶아주세요~~
8. 앙... 요대로 그냥 먹어도 엄청 맛있어요~~^^;; 요건.. 소주 안주로 딱~~ㅎㅎㅎ
9. 렌지에 익혀낸 단호박 속에 훈제오리랑 채소들을 채워넣어주세요~ 단호박 가장자리에까지 숟가락으로 다져가며 채워넣으면 다 들어간답니다~
10. 그리고는 마지막에 피자치즈를 수북히 얹어주고 파슬리가루도 솔솔 뿌려낸후..
11. 예열한 180도 오븐에서 10분동안 사정없이 싸우나 시켜주세욧~ㅋ
12. 치즈가 노골노골하게 잘 녹았어요~~ㅎㅎ
13. 먹기좋은 크기로 단호박에 칼집을 넣어주면 단호박이 알아서 저렇게 이쁜 꽃모양으로 활짝 벌어진답니다~~~^0^

2.미세먼지 나쁜날, 호화로운 볶음밥 - 훈제오리 볶음밥 by.메기맹이

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

훈제오리 200g, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 파 1/2대, 다진마늘 약간, 굴소스 약간, 밥 2공기, 허니머스터드소스 약간

[요리순서]

1. 재료들은 모두 잘게 썰어준비하세요.
2. 오리기름이 많이 나오기 때문에 식용유 두르지말고 달궈진 팬에 훈제오리와 다진마늘을 넣고 함께 볶아주세요.
3. 기름이 좀 나오면 채소를 넣고 함께 볶아주세요.
4. 재료들이 잘 익으면 밥과 함께 굴소스 약간 넣어서 볶아 마무리하세요. 훈제 자체에 맛이 있어서 간을 따로 하진 않았는데 먹기 전에 허니 머스터드소스를 약간 뿌려 내면 꽤 잘어울리더라고요.

3.오리탕끓이는법 by.오붓한여인

조리시간 :90분 이내 난이도 :중급

[주재료]

오리 800g,우거지 (불린것2덩어리),대파 2대,무채 조금,들깨가루 3큰술
오리삶을때:생강 3쪽,통마늘 10,양파 반개,무 한쪽,대파뿌리 2,소주 200ml

[양념 및 소스재료]

우거지무칠때양념:고추가루 4,된장 2,다진마늘 2,국간장 4,후추가루 조금,육수 1주걱,미림 2큰술씩

[요리순서]

1. 우거지는 따뜻한물에 불려서 준비
2. 오리는 깨끗히 씻고 꽁지부분과기름기 많은 껍질부분은 대충 제거하고 끓는물에 (40분)정도 끓여 육수를 낸후~
3. 살을 따로 발라놓아요.
4. 양념을 만들어서 두었다가 육수 만들어지면 손질된 불린우거지와 대파,그리고 무(선택사항)를 넣고 조물조물 무쳐놓아요.
5. 육수는 면보에 기름을 거르고~
6. 맑은 육수를 끓인후 양념에 무쳐둔 우거지를 넣고 끓여줍니다.
7. 처음엔 쎈불에 끓으면 중간불에 놓고 은근히 끓인후 들깨가루3큰술넣고 간을본뒤 국간장이나 소금으로 마무리 합니다.