두반장 황금레시피 베스트 3

만개의레시피|2015-10-06 오후 13:48|327|0

1.고기 대신 표고버섯으로 두부, 가지 두반장 볶음 by.쿡라이프
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[양념 및 소스재료]: 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금, 다진마늘1큰술, 다진파 3큰술, 두반장 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 올리브고당 1큰술

[요리순서]

표고버섯을 물에 불린 다음 잘게 다져 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 깨소금에 버무려 둡니다.
가지는 한입 크기로 썰어놓고요. 기름을 팬에 1~2cm 넣고 가지를 튀겨 냅니다. 너무 많은 튀김 기름이 필요하지 않답니다. 가지를 튀겨낼 정도면 된답니다. 가지를 넣고 30~40초 정도만 튀겨 주시면, 나중에 볶을때 물컹거림없이 볶아 진답니다.
저는 손두부라 6조각으로 썰었습니다. 두부를 한입 크기로 썰어 주시면 된답니다. 팬에 기름 두르고 앞, 뒤, 옆면을 노릇하게 지져 냅니다.
팬에 기름을 두르고 다진마늘1큰술, 다진파 3큰술을 볶다가 마늘 향이 나면 표고버섯을 넣고 30초 정도 볶은 다음 두반장 1큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 올리브고당 1큰술을 넣고 섞습니다. (설탕양은 조절하여 넣어 주세요.)
양념이 잘 볶여지면 두부와 가지를 넣고 재빨리 버무리듯이 볶은 다음 내어가실때 참기름 둘러 섞어 내어 가세요.

[주재료]: 라면 1개, 대파 흰부분 2대, 죽순 작은것 1개, 청고추 1개, 홍고추 1개, 마른홍고추 작은것 3개정도, 마늘 10~15개

[양념 및 소스재료]: 두반장 1큰술반, 고추기름 2큰술, 고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 물 1/3컵, 물녹말 1큰술, 통깨 조금, 소금 조금

[요리순서]

채소를 손질해 먹기좋은 크기로 썰어 줍니다.
고춧가루 1작은술, 간장 1큰술, 매실액 1큰술, 물 1/3컵을 섞어 양념장을 만들어 주세요.
물을 팔팔 끓여 라면을 먼저 삶아 줍니다. 삶아낸 라면은 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.
달군팬에 고추기름을 두르고 편으로 썬 마늘을 반정도 덜어 노릇하게 튀겨내 키친타월에 올려 기름기를 빼줍니다.
남은 고추기름에 마늘과 마른 홍고추를 넣고 향을 내 볶아줍니다.
소금과 후춧가루를 넣고 볶아주고요.
양파, 죽순, 고추를 넣고 볶다 미리 만들어 두었던 고춧가루 양념을 넣고 고루 섞어 볶아 주세요.
양파빛이 투명해지기 시작하면 두반장을 넣고 계속 볶아 주세요.
계속해서 물녹말을 넣어 주고요.
국물이 자작하게 생기면서 걸죽해지기 시작합니다. 좀 더 끓여가면서 볶아주고요. 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 조금 해주고
찬물에 담궈 물기를 빼주었던 라면을 넣고 고루 볶아 줍니다. 라면은 너무 오래 볶으면 다시 힘이 빠지니까 전체적으로 양념과 섞이면 대파를 넣고 섞어 바로 불을 꺼주었어요

[양념 및 소스재료]: 멸치액젓1t, 간장1/2t, 두반장1작은술, 고춧가루1작은술, 다진마늘1작은술, 다진파1큰술, 참기름1큰술, 설탕1작은술

[요리순서]

의견 0