2016 아시아 50 베스트 레스토랑 발표 : 밍글스, 정식당, 라연 순위에 들어

셰프뉴스|2016-03-21 오후 15:45|282|0

지난달 29일, 태국 방콕에서는 아시아 최고 레스토랑을 선정하는 A50BR(Asia’s 50 Best Restaurants)시상식이 열렸다. 한국 레스토랑 밍글스, 정식당, 라연이 각각 15위, 22위, 50위에 이름을 올렸다.

1위는 태국 방콕의 가간Gaggan이 차지했다. 가간은 인도출신 헤드셰프 가간 아난드Gaggna Anand가 이끌고 있다. 고전적인 인도 음식을 현대적인 테크닉으로 풀어낸 그의 요리는 동서양의 조화를 잘 이뤘다는 평을 받았다. 가간은 페란 아드리아의 엘불리에서 최초의 인도인 연구원으로 활동하기도 했다.

지난 해 2위를 차지한 일본 도쿄의 나리사와Narisawa는 순위를 지켰다. 일본은 총 10개의 레스토랑이 50위권에 이름을 올렸으며, 그 중 5개가 20위 안에 들었다. 도쿄에 위치한 프렌치 레스토랑 퀀테센스Quintessence는 지난해 49위에서 29계단을 올라 Highest Climber Award를 받았다.

한국의 강민구 셰프가 이끄는 밍글스mingles는 10위에 이름을 올렸다. 총 10개의 새롭게 순위에 든 레스토랑 중에서 밍글스는 가장 높은 순위를 기록해 신인상Highest New Entry Award을 거머쥐었다.

공로상Lifetime Achievement은 방콕의 남Nahm 레스토랑(8위)의 데이비드 톰슨David Thompson에게 돌아갔다. 셰프의 선택상Chef’s Choice Award은 폴 파이렛Paul Pairet이 선정되었으며, 최고의 페스트리 셰프상Best Pastry Chef은 체릴 고Cheryl Koh에게 주어졌다. 49위에 로카보르Locavore가 들면서 인도네시아는 처음으로 순위권에 들었다.

올해 4회째 개최되는 A50BR(Asia’s 50 Best Restaurants)은 파인다이닝 요리를 선보이는 셰프 혹은 레스토랑이 대상이다. 이번 시상식에서는 총 13개 국가가 수상의 영광을 안았으며 10개의 새로운 레스토랑이 순위에 올랐다.

| 아시아 50 베스트 레스토랑 Asia’s 50 Best Restaurants 2016

순위	이름	지역	지난 해 순위	순위 변동
1	Gaggan	Bangkok, Thailand	1	No Change
2	Narisawa	Tokyo, Japan	2	No Change
3	Restaurant André	Singapore	5	Up 2
4	Amber	Hong Kong, China	6	Up 2
5	Nihonryori RyuGin	Tokyo, Japan	4	Down 1
6	Waku Ghin	Singapore	9	Up 3
7	Ultraviolet	Shanghai, China	3	Down 4
8	Nahm	Bangkok, Thailand	7	Down 1
9	Indian Accent, at The Manor	New Delhi, India	22	Up 13
10	Lung King Heen	Hong Kong, China	20	Up 10
11	Hajime	Osaka, Japan	14	Up 3
12	Les Amis	Singapore	13	Up 1
13	8 ½ Otto E Mezzo Bombana	Hong Kong, China	8	Down 5
14	Burnt Ends	Singapore	30	Up 16
15	Mingles	Seoul, Korea New Entry	New Entry	The Best Restaurant in Korea
16	L’Effervescence	Tokyo, Japan	12	Down 4
17	Corner House	Singapore New Entry	New Entry	18
18	Fu He Hui	Shanghai, China	19	Up 1
19	Issaya Siamese Club	Bangkok, Thailand	39	Up 20
20	Quintessence	Tokyo, Japan	49	Up 29
21	Shinji By Kanesaka	Singapore	32	Up 11
22	Jungsik	Seoul, Korea	10	Down 12
23	Eat Me	Bangkok, Thailand	25	Up 2
24	Takazawa	Tokyo, Japan	33	Up 9
25	Ministry of Crab	Colombo, Sri Lanka	43	Up 18
26	Sushi Sato	Tokyo, Japan	40	Up 14
27	The Chairman	Hong Kong, China	35	Up 8
28	Mr & Mrs Bund	Shanghai, China	21	Down 7
29	Jaan	Singapore	11	Down 18
30	Le Moȗt	Taichung, Taiwan	26	Down 4
31	La Maison De La Nature Goh	Fukoka, Japan New Entry	New Entry	31
31	Tippling Club	Singapore	36	Up 5
33	Tenku RyuGin	Hong Kong, China	24	Down 9
34	Fook Lam Moon	Hong Kong, China	15	Down 19
35	Robuchon au Dôme	Macau, China	23	Down 12
36	Iggy’s	Singapore	18	Down 18
37	Den	Tokyo, Japan New Entry	New Entry	38
38	Wild Rocket	Singapore New Entry	New Entry	39
39	Gallery Vask	Manila, Philippines New Entry	New Entry	The Best Restaurant in the Philippines
40	L’Atelier De Joel Robuchon	Hong Kong, China	17	Down 23
41	Bo Innovation	Hong Kong, China	28	Down 13
42	Kikunoi	Kyoto, Japan New Entry	New Entry	43
43	Cuisine Wat Damnak	Siem Reap, Cambodia	50	Up 7
44	Wasabi by Morimoto	Bombay, India	29	Down 15
45	Bukhara	New Delhi, India	41	Down 4
46	Raw	Taipei, Taiwan New Entry	New Entry	47
47	Nihonbashi	Colombo, Sri Lanka	31	Down 16
48	Ta Vie	Hong Kong, China New Entry	New Entry	49
49	Locavore	Bali, Indonesia New Entry	New Entry	The Best Restaurant in Indonesia
50	La Yeon	Seoul, Korea	38	Down 12

| 개별상 INDIVIDUAL AWARDS

상 명	셰프	레스토랑	지역
Asia’s Best Female Chef	Margarita Forés	Cibo Grace Park Lusso	Manila, the Philippines
The Diners Club® Lifetime Achievement Award	David Thompson	Nahm, Long Chim	Bangkok, Thailand, Singapore
Chefs’ Choice	Paul Pairet	Ultraviolet Mr & Mrs Bund	Shanghai, China
One To Watch, sponsored by Peroni Nastro Azzurro	Hiroyasu Kawate	Florilège	Tokyo, Japan
Highest Climber Award	Shuzo Kishida	Quintessence	Tokyo, Japan
Asia’s Best Pastry Chef, sponsored by Cacao Barry	Cheryl Koh	Tarte	Singapore
Highest New Entry Award, sponsored by John Paul	Mingoo Kang	Mingles	Seoul, Korea

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