1.흑임자 드레싱 닭가슴살샐러드 by.봉자바리

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭가슴살 1쪽, 양상추, 베이비채소, 방울토마토 약간

[양념 및 소스재료]

흑임자 2T, 참깨 2T, 레몬즙 1T, 식초 1T, 마요네즈 2T, 요플레 1통, 우유 1T, 소금 약간

[요리순서]

1. 닭가슴살은 통후추와 월계수잎 그리고 마늘한쪽 넣고 삶아 줍니다. 삶아진 닭가슴살은 잘 식혀서 먹기좋게 찢어서 준비해둡니다.
2. 드레싱의 재료 모두를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
3. 약간은 걸죽하지만 고소한 흑임자 드레싱 완성입니다. 우유로 농도조절해주세요.
4. 양상추 깔고 베이비채소 올려서 닭가슴살올리고 드레싱 뿌려서 내면 완성입니다.

2.닭가슴살 새우 토마토 덮밥 by.낭랑주부

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

닭가슴살통조림, 칵테일생새우, 토마토 1개, 토마토소스 1컵, 양파 한줌, 호박 한줌, 파프리카 한줌, 다진마늘 1숟갈

[요리순서]

1. 냉장고에 있는 야채들을 쏭쏭 썰어줍니다. 깻잎을 넣으면 훨씬 맛이 좋아져요.
2. 칵테일 생새우를 씻어주어요. 새우는 넣고 싶은만큼 준비하시면 되요.
3. 토마토는 저는 요리할 때 쓰려고 냉동시켰던걸 잘라서 준비했어요. 토마토 껍질은 벗기셔도 되고 그냥 넣으셔도 되요. 그냥 넣으시면 음식하고 나서 입에서 씹히기 때문에 질긴 느낌이 싫으시면 벗겨주세요.
4. 저는 닭가슴살 통조림을 사용했어요. 훈제나 생 닭가슴살을 넣으셔도 되요.
5. 기름을 두르고 다진마늘을 먼저 볶아줍니다. 기름에 마늘향이 베어서 더 좋아요~
6. 제 닭가슴살은 이미 한번 익혀진거라 새우를 미리 볶았는데 생닭가슴살이라면 새우보다 먼저 볶아주세요.
7. 토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 생 토마토를 생략하셔도 되지만 넣으시면 토마토의 상큼한 향이 더 감칠맛 나게 해줍니다. 방울 토마토 넣으셔도 되요~!
8. 닭가슴살과 깻잎을 뺀 야채들을 넣어서 함께 센불에서 볶아주세요.
9. 야채가 익으면 토마토 소스를 넣고 볶아주세요. 좀 매콤했으면 좋겠다..싶으시면 고추장을 반숟갈 정도 넣으셔도 좋고 청양고추를 송송 썰어서 넣으셔도 좋아요. 사실 토마토 소스는 기호에 맞게 좋아하는 맛만큼 되직한 만큼 넣으시면 되요.
10. 마지막에 불을 끄고 깻잎을 넣고 휘릭 섞어주면 끝이에요~ 밥 위에 살포시 얹어서 덮밥으로 드셔요.^ㅡ^

3.대파소스 닭가슴살스테이크 by.문성실

분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

닭가슴살 3장

[양념 및 소스재료]

밑간재료 : 소금, 후춧가루, 올리브오일이나 포도씨오일 적당량
대파소스재료 : 대파 1대, 버터 1, 돈가스나 스테이크소스 7, 간장 1, 아가베시럽이나 꿀 3, 흑설탕 0.5, 발사믹식초 3, 물 3, 닭가슴살 육수 적당량

[요리순서]

1. 닭가슴살 3장은 사진처럼 큼직하게 칼집을 내주세요.
2. 닭고기밑간 재료인 소금, 후춧가루, 올리브오일이나 포도씨오일을 적당히 뿌려서 밑간을 잠시 해주시고요. 마른 허브 종류를 같이 곁들여 주어도 좋아요.
3. 오븐 팬에 쿠킹포일을 깔고 그 위에 밑간을 한 닭가슴살을 올려주세요.
4. 다시 포일로 푹 감싸서 200도로 미리 예열한 오븐에 넣고 20-25분간 구워줍니다. 이렇게 오븐에 넣어두고 다음 요리들을 진행하는 것이죠. 전 쿠킹포일을 사용하긴 했으나, 종이호일 등을 사용해도 좋고요. 오븐에 그냥 굽는것 보다 이렇게 찜을 하듯 감싸서 오븐에 넣고 구워주면 한결 재료가 가진 그대로의 맛을 담백하게 느끼실 수 있다는거!
5. 달군 팬에 버터 1숟갈을 넣고 송송 썬 대파를 넣고 달달 볶아요.
6. 대파가 충분히 볶아지면 대파소스재료를 넣어주세요. 이렇게 대파를 충분히 볶으면 대파의 맛이 더 한결 달아지고 아이들이 먹기에도 부담없는 소스로 만들 수 있답니다. 발사믹식초를 넣어주시면 맛있긴 한데, 없으면 발사믹식초 3숟갈 대신, 일반 식초 1숟가락으로 대체해 주시고요.
7. 소스를 농도가 나게 졸여주고 후에 이 소스에 닭가슴살을 오븐에 굽고나서 나오는 육수를 같이 넣어서 대파소스를 완성해 주면 되는 겁니다.
8. 구워져 나온 닭가슴살은 완성 그릇에 담고요.
9. 이렇게 나온 닭고기육수는 앞에 조려 놓은 소스에 넣고 이 국물을 따라 붓고 한번 더 소스를 살짝 끓여주고 구워진 닭가슴살에 완성된 대파소스를 끼얹어서 함께 내면 끝.