1.콩나물국밥 너의 계절이 왔다~~ by.예쁜포비

난이도 :초급

[주재료]

밥 1공기, 콩나물 200g, 김치 120g, 달걀 2개, 마른미역 5g, 청/홍고추 1개씩, 대파 1/2대

[양념 및 소스재료]

새우젓 1큰술, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 들기름 1큰술, 멸치 다시마 육수 5컵

[요리순서]

1. 멸치, 무, 다시마를 넣고 육수를 만들어 주세요.
2. 마른 미역은 물에 불려 주세요. 전주식 콩나물국밥에는 미역을 넣습니다.
3. 콩나물은 깨끗이 씻어 준비해 주시고 청/홍고추, 대파, 김치, 달걀도 준비해 주세요. 달걀은 개인 취향이니 생략해도 됩니다.
4. 김치는 속을 털어내고 송송 썰어 주세요. 대파, 고추는 어슷 썰어 주세요.
5. 원래는 육수에 김치를 그냥 넣고 끓이는데, 며칠 전에 TV에서 김치찌개 맛있는 집 비법에서 김치를 미리 볶아서 사용하면 그 맛이 환상궁합이라고 하더라고요. 그래서 저도 들기름에 볶아서 사용했습니다. 김치를 볶아서 사용하니 더 감칠맛이 돌고 맛있는 것 같네요. 김치가 들어가는 찌개에 한번 응용해 보세요.
6. 냄비에 멸치 다시마 육수 5컵과 김치, 미역을 넣고 김치가 물러질 때까지 끓여 주세요.
7. 김치가 잘 물러졌으면 콩나물과 다진 마늘을 넣어 주세요.
8. 마지막으로 대파와 청, 홍고추, 새우젓, 국간장으로 간을 맞춰 주세요. 이렇게 끓여서 그냥 국으로 드셔도 좋지만 뜨거운 뚝배기에 밥을 넣고 국밥으로 만들면 또 다른 맛이 납니다.
9. 뚝배기에 밥 1/2공기를 담아 주세요. 한 공기 다 담으면 양이 많습니다.
10. 콩나물해장국과 달걀을 넣고 뚜껑을 닫고 후루룩 끓리면 콩나물 국밥 완성! 달걀은 약간 반숙일 때 꺼내서 드셔야 맛있습니다.

2.탱글탱글 부드러운 굴순두부국! by.가시장미

분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

굴200g, 순두부1팩, 계란1개, 홍고추1/2개, 청양고추1개, 마늘4알, 대파1/4대, 멸치육수3컵, 새우젓

[요리순서]

1. 굴은 무즙에 넣어 살살 뒤적뒤적해준뒤 깔끔하게 씻어 물기를 제거해주세요. 마늘은 쫑쫑 썰고, 홍고추, 청양고추, 대파도 쏭쏭 썰어주세요, 고추들은 씨를 제거해주시구요
2. 계란은 풀어서 체를 이용해 알끈을 제거해주세요.
3. 순두부도 체에 받쳐 두시구요.
4. 멸치육수에 마늘을 넣고 끓이다가 끓으면 순두부를 숟가락으로 떠서 넣고 끓여주세요.
5. 순두부가 떠 오르면 손질해 깨끗해진 굴을 넣고 끓여주세요. 간은 기호에 맞게 새우젓으로 해주세요.
6. 굴이 떠오르면 계란을 흘리듯이 넣어주세요.
7. 끓으면서 계란이 살짝 떠 오르면 홍고추, 청양고추, 대파를 넣어주세요.
8. 한소끔 더 끓인뒤 불에서 내려주세요.

3.비타민을먹자 홈메이드 귤청만들기 by.과일짱

조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

귤, 설탕, 베이킹파우더, 식초, 레몬즙

[요리순서]

1. 귤껍질채 사용하니만큼 세척에 신경을 무쟈게 많이 써주었답니다.. 베이킹소다로 세척해주고..
2. 식초물에 20분정도 담가도 두고..
3. 끓는물에 살짝 담갔다 빼서 껍질채먹어도 안심할수있을정도로 두번 세번 .. 깨끗이 씻어주었네요~
4. 귤청을 담기전에.. 그릇은 미리 열소독을 해두시고요~
5. 꼭지부분도 떼어내고 슬라이스 해주면 더 좋겠지요~
6. 맘 내키는 대로 썰어주세요~
7. 미리 소독해둔 유리병에 설탕을 붓고..
8. 그위로 슬라이스 귤을 넣고..
9. 다시 설탕을 넣어주고.. 이런식으로 계속 담아주세요~
10. 마지막에..레몬즙을 조금 넣어주고..
11. 병입구를 설탕으로 덮어주면 끝~ 설탕대신 올리고당이나 꿀을 넣어줘도 좋답니다~
12. 이렇게 해서 차가운곳에 보관하시고 중간에 한번 위아래로 섞어주시면 됩니다