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다시마 황금레시피 베스트 3

만레의고구맛|2015-12-04 오전 10:28|512|0

미끈미끈, 알긴산이 풍부한 다시마 황금레시피를 소개합니다.
알긴산 덕에 다시마는 변비예방에 아주 효과적이에요~
미끈거리는 느낌이 싫다면 튀각으로 바삭바삭하게 즐길 수도 있답니다!
원하는 식감으로 맛있게 즐겨보세요~

1.쌈다시마 채소말이 by.풀향기
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :초급

[주재료]
쌈다시마 150g, 빨간색.주황색 파프리카 1개씩, 오이 1개
[양념 및 소스재료]
소금 약간

초고추장양념 - 고추장 1큰술 반, 매실액 2큰술, 식초 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 통깨 1작은술
[요리순서]
  1. 쌈다시마는 찬물에 20분 정도 담가서 짠맛을 우려냅니다.
  2. 쌈다시마는 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 제거해줍니다.
  3. 빨간색, 주황색 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 4Cm길이 정도로 채 썰어줍니다. 오이는 돌기를 제거하고 소금으로 문질러서 씻은 후 돌려 깎아서 파프리카와 같은 길이로 채 썰어줍니다.
  4. 분량의 초고추장양념 재료 고추장, 매실액, 식초, 설탕, 다진 마늘, 통깨를 넣어 고루 섞어줍니다.
  5. 쌈다시마는 파프리카 길이로 썰어주고 그 위에 채 썬 파프리카와 오이를 넣어 돌돌 말아줍니다.
  6. 쌈다시마채소말이는 접시에 가지런하게 담고 초고추장과 곁들여냅니다.

2.콩자반 보다 더 맛있는 다시마 넣은 땅콩조림 by.맑음입니다
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]
다시마 100g, 생땅콩 410g
[양념 및 소스재료]
조림장 - 진간장 2큰술, 고추장 1.5큰술, 매실액 1큰술, 청주 1큰술, 물 360ml 이 외에 올리고당 1큰술
[요리순서]
  1. 다시마육수 내고 냉동실에 얼려둔 다시마는 미리 꺼내서 녹인 뒤 가위를 이용해 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
  2. 생땅콩은 물을 바꿔가며 서너번 헹궈줍니다.
  3. 팬에 다시마와 조림장을 한꺼번에 넣고 끓여줍니다.
  4. 끓어오르면 땅콩 넣고 또 끓이기. 일단 끓기 시작하면 중약불로 줄여 서서히 조려주면 되구요.
  5. 땅콩껍질엔 떪은 성분이 있어 이렇게 조리는 중간 맛을 보면 떫은 맛에 고개가 절레절레~ 하지만 계속 조리다 보면 떫은맛이 다 날아가 없어지니 걱정 할 필요 없습니다.
  6. 조림장이 반쯤 줄어들면
  7. 올리고당을 넣고 부비부비~
  8. 1분여정도를 더 볶듯 조려주면 다시마를 넣은 땅콩조림 완성입니다.

3.다시마튀각 만드는법 by. 시연성연맘
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
다시마, 기름
[양념 및 소스재료]
참깨, 설탕
[요리순서]
  1. 기름에 튀겨내기 전에 키친타올로 다시마 겉을 살짝 닦아내 주었답니다.
  2. 기름이 끓고나면 다시마를 넣어 재빨리 튀겨내 주는데요. 140도 정도의 온도에서 다시마를 넣어 재빨리 튀겨줍니다. 이 때 다시마의 소금기로 인해 살짝 기름이 튀거나 혹은 다시마가 부풀어 올라요.
  3. 다시마를 낮은 온도에서 튀겨내 건진 후 한김 식고나면 바삭바삭해진답니다.
  4. 바삭하게 튀겨낸 다시마는 기름기를 살짝 제거해 줍니다.
  5. 한 김 식힌 다시마에 참깨와 설탕을 골고루 뿌려 주세요. 기름에서 건져낸 후 바로 설탕을 버무리면 너무 많이 입혀져서 단맛이 강해져요.
  6. 은근 중독성이 강한 주전부리 다시마튀각 완성입니다.



#다시마#알긴산#식이섬유#변비
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