촉촉한 달걀 이불을 덮은 오므라이스!
냉장고에 남아있는 자투리 채소를 활용하여 간단하게 만들기 좋은 요리죠!
한끼 식사로 근사한 오므라이스 만드는 방법 공개합니다~
1.오므라이스 만들기
by.서현마미
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 버터 1Ts, 밥 1+ 1/2공기, 햄 60g, 양파 1/2개, 당근 1/3개, 양송이버섯 5개, 달걀 5개
- [양념 및 소스재료]
- 포도씨유 1Ts, 토마토케첩 3Ts, 우스터소스 1/2Ts, 후춧가루, 소금 약간
- [요리순서]
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- 양파, 당근, 양송이버섯, 햄은 잘게 다져서 준비해요.
- 밥은 고슬고슬하게 지어서 먼저 볶아 놓아요. 달군 팬에 버터를 넣어서 녹이고, 밥을 넣어서 잘 섞어가며 볶아주다가 소금, 후춧가루로 간을 살짝 해주세요.
- 그리고 다른팬에 포도씨유룰 두르고 다져놓은 재료들을 넣어서 볶아주세요. 재료들이 다 익으면 케첩과 우스터소스를 넣어서 섞어주고,
- 미리 볶아놓은 밥을 넣어서 잘 섞어가며 볶아주세요.
- 팬을 달구어 약불로 놓고 포도씨유를 약간 둘러준 다음, 소금을 넣어 풀어놓은 달걀의 1/2을 부어줘요.젓가락으로 8자를 그려가며 익히다가
- 달걀이 2/3정도 익으면 불을 끄고, 볶아놓은 밥을 길쭉하게 얹어주세요. 여기서 주의할 점은!! 밥을 얹기 전에 달걀이 다 익으면 아니되어요!
- 한쪽에서 달걀을 덮어 밥을 감싸주세요. 접시에 담은 뒤에 케찹으르 뿌려주면 완성입니다.
2.크림소스 오므라이스
by.각설탕식구들
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 양파, 당근, 파프리카, 슬라이스 햄 쓰다 남은 것 적당히 감자 껍질 까놓고 봉지에 담아 놓은거 2개, 찬밥 2인분, 소금, 후추, 참기름, 달걀
- [양념 및 소스재료]
- 크림소스 : 새송이버섯 반, 팽이버섯 1/2봉지, 생크림 반통 250ml, 마늘 1개, 레드페퍼, 파슬리
- [요리순서]
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- 채소는 모두 작게 썰어주세요.
- 썰어놓은 감자는 그릇에 담고 비닐백으로 묶은 후 전자레인지에 2분 정도 돌리고 찬물로 헹궈 물기를 빼주세요.
- 버섯은 얇게 썰어놓고 팽이버섯은 3등분 해주세요.
- 팬에 기름을 조금 두르고 마늘 다진것과 버섯을 넣고 숨이 살짝 죽을때까지 볶아주세요.
- 생크림을 붓고 약불에서 끓기 시작하면 소금, 후추, 레드페퍼를 넣고 간을 맞춰주세요.
- 팬에 기름을 두르고 썰어놓은 재료를 모두 넣고 볶다가 불을 줄이고 찬밥을 넣고 고루 섞어주세요. 소금, 후추, 참기름으로 간을 맞추고 작은 팬에 달걀물을 넣고 반 정도 익으면 밥을 넣고 오믈렛을 만들어주세요.
- 접시에 오믈렛을 담고 버섯 크림소스를 넉넉히 부어주세요. 오믈렛 위해 새송이버섯과 향도 낼 겸 시들어가는 바질도 하나 올리고 파슬리를 조금 뿌려주면 크림소스 오므라이스 완성이에요.
3.소스까지 직접 만들어 먹는 고 퀄리티 오므라이스
by.먹슈니
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 오므라이스 재료 (2인분 기준) : 달걀 4개, 대파 1대, 밥 2공기, 햄 적당히, 당근 1/4, 감자 반개, 버터 조금
- [양념 및 소스재료]
- 데미그라스 소스 재료 (어른 수저 기준) : 물 5스푼, 케첩 2스푼, 스테이크소스 2스푼, 올리고당 2스푼, 레드와인 2스푼, 월계수잎 2장
- [요리순서]
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- (데미그라스 소스 만들기)
냄비나 프라이팬에 케찹 2스푼을 넣어준다.
- 스테이크소스 2스푼을 넣어주고
- 올리고당과 레드와인을 각각 2스푼씩 넣고 월계수잎 2장을 넣는다.
- 물 5스푼을 넣고 팔팔 끓여주면 완성!
- (오므라이스 만들기)
대파, 당근, 햄, 감자를 잘게 설어둔다.
- 버터 두른 팬이 달궈지면 야채를 넣고 고루 볶아준다.
- 야채가 적당히 볶아지면 밥을 넣고 볶는다.
- 달걀을 곱게 풀어주고 기름 두른 팬을 약불로 해두고, 달걀 2개 분량을 팬에 골고루 뿌려준다.
- 달걀이 살짝 익었을 즈음, 볶음밥을 중심에 담고 양 옆을 달걀로 덮어 뒤짚은 다음 타원형으로 모양을 잡아준다.
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