앙증맞은 모양에 아이들 밥 반찬으로 제격인 메추리알!
크기는 작지만 효능은 달걀과 같이 훌륭해 아이들의 성장발육을 돕고 남녀노소 누구에게나 양질의 단백질을 제공한답니다.
누구나 맛있게 만들 수 있는 메추리알 요리 황금레시피를 소개합니다~
1.한입에 쏙 메추리알토스트
by.popo
분량 :1인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 식빵 2장, 메추리알 4개, 마요네즈 약간, 파슬리 약간
- [양념 및 소스재료]
- 케찹
- [요리순서]
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- 식빵은 있는대로 준비해 주세요. 테두리는 잘라내고 다시 4등분 해주세요.
- 두장씩 짝을 만들어 한장은 깍지등으로 구멍을 내주세요..
- 구멍내지 않은 쪽은 마요네즈를 얇게 발라주구요.
- 구멍낸 빵을 올려 메추리알을 톡 넣어줍니다. 파슬리 살짝 뿌려주었어요. 170도에서 15분 정도 구워줍니다. 오븐사양에 따라 시간은 조절해 주세요. 혹 노른자가 넘 안익는다 싶으면 꺼내서 전자렌지에 20초정도 돌려주면 잘 익어요.
- 그냥 먹어도 바삭바삭 담백한 맛이 참 좋아요. 아이들 먹기 좋게 살짝 케첩 뿌려줬어요. 식빵 자투리랑 구멍뚫을때 나온 동그란 빵도 구울때 같이 구었는데 이게 또 별미네요.
2.메추리알 꽈리고추 장조림 밑반찬 만들기
by.각설탕식구들
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 메추리알 껍질깐것 한팩, 꽈리고추 20개 정도, 물 2컵
- [양념 및 소스재료]
- 간장 5큰술, 소금 1작은술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 청주 1큰술, 후추
- [요리순서]
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- 메추리알 깐 것을 준비했는데 판으로 샀을때는 삶아서 껍질을 잘 까주고 꽈리고추는 꼭지를 따서 준비해 줍니다.
- 팬에 위의 양념 재료를 모두 넣고 한번 끓입니다.
- 메추리알과 꽈리고추를 넣고 국물이 반으로 줄도록 졸여줍니다. 한 김 식으면 용기에 담아 주면 끝.
3.메추리알 감자 크로켓 만들기
by.완소연홍
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 감자 삶을물 3컵가량, 감자 3개 (중사이즈), 굵은소금 1작은술, 메추리알 12~15개, 전분가루 2~3큰술, 빵가루, 파슬리가루
- [양념 및 소스재료]
- 계란물 : 계란 1개(or 계란흰자 1개), 소금, 후추
- [요리순서]
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- 메추리알은 넉넉한 물을 붓고 삶아서 찬물에 담궈 열기를 식힌후 그릇에 담아 껍질을 까줍니다.
- 감자도 넉넉한 물과 굵은소금을 넣어 삶아줍니다. 큰사이즈의 감자는 반 잘라서 삶아줍니다. 삶은 감자는 매셔로 매쉬합니다. 매쉬한 감자의 맛을 보아 필요하다면 소금을 조금 넣어 간을 해줍니다.
- 감자는 끈기가 생기도록 여러번 치대어 줍니다.
- 감자는 메추리알 크기보다 크게 떼어 둥글납작하게 만들어주세요.
- 그리고 감자로 메추리알을 감싸줍니다.
- 이런식으로 만들어주세요.
- 만들어둔 감자에 전분가루를 골고루 입혀줍니다.
- 소금과 흰후추를 넣은 계란물에 넣어줍니다.
- 계란물을 입힌 감자는 파슬리가루를 넣은 빵가루에 둥글리기 합니다.
- 오일을 두른후 둥글리기 하면서 노릇노릇하게 굽습니다
- 허니머스타드 소스나, 케첩을 함께 준비합니다.
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