1.블랙올리브&양파 감자포카치아 by.원빵

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

강력분 500g, 삶은 감자 200g, 물 150g, 올리브유 50g, 이스트 7g, 소금 9g, 파슬리분태 1T 슬라이스한 블랙올리브 적당량, 올리브유 약간

[요리순서]

1. 모든 재료를 넣고 섞고 열심히 치대기를 해 글루텐이 형성되도록 반죽한 후, 매끄럽고 둥글게 모양잡아 볼에 담고 1차 발효 시작.
2. 반죽이 2.5~3배로 부풀면 1차 발효 완료.
3. 반죽 속의 가스를 빼고 12개로 분할해 둥글리기. 젖은 면보나 비닐을 덮고 10~15분간 중간발효 하기.
4. 올리브유를 묻힌 손으로 납작하게 눌러 펴 팬닝한 다음,
5. 적당한 간격으로 블랙올리브 올리기. 2차 발효하는 과정에서 빠져 나올 수 있으니 꾹꾹 눌러 깊게깊게~
6. 반죽 12개 중 8개는 블랙올리브 올리고, 남은 4개는 어제 고기먹을 때 소스에 넣어먹고 남은 채썬 적양파 올려줬어요. 적양파 역시, 반죽에 딱 달라붙도록 꾹꾹 눌러주기.
7. 2배로 부풀때까지 2차 발효 후,
8. 올리브유 한 번 더 살짝 발라주고, 200도 오븐에서 15분간 굽기.

2.올리브와 견과류, 두가지맛 피자 만들기 by.각설탕식구들

조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

바게트빵 중간크기 4개, 파프리카, 블랙올리브, 모둠 견과류, 모짜렐라치즈

[양념 및 소스재료]

피자소스, 바질페스토

[요리순서]

1. 바게트빵은 반으로 썰어준 후 반은 토마토소스, 반은 바질페스토를 발라주세요
2. 토마토소스에는 파프리카와 블랙올리브를 뿌리고 바질페스토 바른 것엔 모둠 견과류를 뿌려주세요
3. 모짜렐라를 듬뿍 뿌리고 예열된 오븐 230도 20분간 구워주세요
4. 피자가 아주 노릇하게 잘 구워진 것 같아요~~ ​ 피자 도우를 따로 만들지 않고 바게트빵을 이용하니까 편하기도 하고 크기도 적당해서 하나씩 먹기 좋은 것 같아요

3.고소하게한접시 - 갈릭올리브스파게티 by.민쿡스

분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

스파게티 120 g, 그린올리브 10 개 정도, 올리브오일 3 큰술, 마늘 7 쪽, 마른홍고추 3 ~ 4 개 정도 소금, 후추 조금씩, 파슬리가루 조금

[요리순서]

1. 팔팔 끓는물에 스파게티를 넣고 5 ~ 6 분 삶아 물기를 빼고 올리브오일을 1 큰술 넣고 버무려 줍니다 * 삶아서 바로 팬에 볶는다면 올리브오일에 버무리지 않아도 돼요 * 스파게티 삶은 물 1/2 컵을 남겨 두시고요 ~
2. 달군팬에 올리브오일을 두르고 마른홍고추를 향을내 볶다가 마늘을 편썰어 넣고 볶아 줍니다
3. 마늘이 노릇하니 구워지면 그린올리브를 반 잘 넣고 볶아 줍니다
4. 스파게티 삶은물을 붓고 바글바글 끓여 줍니다
5. 스파게티를 넣고 고루 섞어 볶아 줍니다
6. 소금 후추로 간을 한 후 파슬리가루를 넣고 고루 섞어 마무리 합니다