탕, 찜, 국 등 어떤 요리로 해도 감칠맛이 일품인 홍합!
홍합은 칼륨과 철분이 풍부해 나트륨을 배출해주고 빈혈을 예방 및 치료하는데 도움을 준답니다.
바다향이 입안 가득 퍼지는 홍합요리로 맛있는 상차림 해보세요.
1.홍합밥
by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 쌀 1컵, 홍합살 1/2컵, 염장톳(또는 미역) 약간
- [양념 및 소스재료]
- 밥물 밑간 - 다시마물(또는 물) 1컵, 진간장 1/2큰술, 맛술 1큰술, 양념간장 - 진간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 고운고춧가루 1/4작은술, 영양부추 약간, 깨 약간
- [요리순서]
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- 톳은 물에 씻어 잘게 자르고, 쌀은 씻어 체에 받친 후 30분정도 물기를 빼주세요. 홍합살은 약간의 소금을 넣은 물에 흔들어 씻은 후 물기를 빼주세요.
- 냄비에 약간의 참기름을 두르고 홍합살과 톳을 살짝 볶습니다.
- 쌀을 넣어 1분 정도 더 볶습니다.
- 밥물 밑간 재료들을 넣고 센 불에서 끓여주세요.
- 끓어 오르면 약불로 줄여 13~15분정도 더 끓인 후, 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분 정도 뜸을 들여주세요.
- 영양부추는 1센티 길이로 썰어 나머지 양념간장재료와 섞어주세요. 기호에 따라 홍합밥에 양념간장과 바삭하게 구운 김을 곁들여 주세요.
2.칼칼한 홍합탕
by.드리이
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 홍합, 대파
- [양념 및 소스재료]
- 청양고추, 다진마늘 1, 천일염
- [요리순서]
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- 대파는 큼직하게 어슷어슷 썰어 주고요 청양고추도 어슷하게 썰어 준비합니다 홍합 껍질 겉에 붙어 있는 수염?풀? 같은 것을 깨끗이 떼어 줍니다. 여러번 흐르는 물에 씻어 부스르기 잡티를 제거해 주었어요.
- 홍합이 푹 잠기게 물을 붓고 푸르르 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 순식간에 거품이 푸르르 올라와서 냄비 밖으로 넘칠 수가 있어요 거품은 최대한 국자로 건져 내어 주어요.
- 다진마늘과 어슷썬 대파와 청양고추를 넣어 줍니다.
- 칼칼하고 시원한 홍합탕~ 뽀얀 국물이 아주 시원할거 같은 비쥬얼로 만들어 졌어요.
3.그린홍합 라따뚜이 샐러드
by.세미짱
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 그린홍합 1kg, 파프리카1/2개, 브로콜리 조금, 쥬키니호박 1/3개, 양송이버섯 2개, 방울토마토 5개, 펜네 파스타
- [양념 및 소스재료]
- 올리브오일 2T, 소금 0.5t, 후추 조금
- [요리순서]
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- 그린홍합은 물에 씻어서 살만 발라내주세요.
- 야채들은 큼직하게 한입크기로 썰어주세요. 펜네파스타면과 브로콜리는 삶아서 준비해둡니다. 펜네파스타면 삶는 물에 브로콜리를 살짝 데치시면 돼요. (끓는물에 소금1t 넣고 펜네파스타8분간 삶아 주었어요.)
- 볼에 그린홍합과 야채를 넣고 올리브오일, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다.
- 오븐팬에 깔아주고 200도로 예열된 오븐에서 10분정도 구워주면 완성입니다.
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