탕수육 황금레시피 베스트 3

만레의고구맛|2015-11-11 오전 11:43|544|0

중국집에서 시켜먹기만 한 탕수육! 하지만 매번 고기는 얇고 튀김옷은 두꺼워서 실망하셨나요??

이제 집에서 내가 원하는대로 두꺼운 고기에 얇은 튀김옷으로 바삭바삭하게 만들어보자구요~

1.찹쌀탕수육 만드는법 by.제시
조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[요리순서]

고기에는 소금 후추 생강가루를 넣고 밑간을 해준다음 찹쌀가루, 계란흰자, 소금,후추,생강가루를 넣어 버무려 주었어요.
파프리카 양파는 곱데 채썰어준비해 놓고~
양파는 생으로 먹는거여서 찬물에 매운맛좀 빼주었어요.
파프리카는 작게 깍뚝썰기로 준비해 두었답니다.
찹쌀가루와 전분으로 조물조물한 돼지고기랍니다. 이대로 튀길꺼에요.
팔팔 끓는 기름에 돼지고기를 넣어주었답니다. 젓가락을 넣었을때 끝이 기포가 생기면 ok
돼지고기는 두번 튀겨주었어요.
탕수육 소스! 집에 레몬간장이 없으시다면 간장 식초 설탕 을 넣고 만드시면되요. 여기에 간장과 올리고당 식초만 한숟가락씩 더 추가해 주었답니다.
건과류 한봉과 녹말물 2숟가락 넣어주었어요. 중국집처럼 되직함을 원하시면 녹말물로 농도를 조절하세요.
접시에 파프리카와 양파를 섞어서 바닥에 골고루 올려준후에 그 위에 튀긴 찹쌀돼지고기를 올려주었어요. 아 그리고 마늘도 튀겨서 올려주었답니다.

[요리순서]

[양념 및 소스재료]: 고기밑간: 소금 1작은큰술, 후추 적당량, 생강 작은1큰술, 마늘 1큰술, 설탕 작은1큰술 탕수육소스; 전분가루 반컵, 굴소스 1작은큰술, 간장 1작은큰술, 설탕 반컵, 파인애플 조금

[요리순서]

돼지고기를 밑간을 해두시고 1시간 정도 두시구용. 잘 재워진 돼지고기에 전분가루 윗물을 버리고 앙금을 고기에 넣어주시구요. 그와 함께 찹쌀가루와 튀김가루, 그리고 계란 흰자를 넣고 잘 버무려 주세요 이때 후추도 살짝 더 뿌려주세요 ㅎㅎ
기름 넉넉히 두르시구요. 온도가 튀김이 올라올정도로 달궈지면 크기가 큰것 부터 튀기면 됩니다. 먹기직전에 한번 더 튀겨 주셔야 정말 바삭합니다. 튀김옷도 정말 얇아요
탕수육소스는 양파, 파인애플, 사과 , 브로콜리(집에 있는 야채과일)^^ 를 썰어두시구용. 물에 소스양념 다 넣으시고 설탕을 녹혀주시구요. 과일을 넣고 조금 끓이시다가 전분물을 넣어주시면 됩니당.

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