주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료인 애호박! 애호박전, 애호박찌개 등 다양한 요리로 변신이 가능한 '애호박 황금레시피'를 소개합니다~
1.애호박 팽이버섯전
by.각설탕식구들
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 애호박 1/2개, 팽이버섯 1/2개, 청양고추 1개, 부침가루 1컵 반, 찬물 1컵 조금 넘게, 포도씨유
- [양념 및 소스재료]
- 간장 조금, 청양고추 약간
- [요리순서]
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- 볼에 부침가루를 넣고 찬물을 부어 묽게 반죽해주세요.
- 애호박은 곱게 채썰고 팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 썰고 청양고추는 동그랗게 썰어 고명으로 준비해 주세요.
- 반죽에 애호박과 팽이버섯을 넣고 대충 섞어주세요.
- 팬에 기름을 두르고 반죽을 조금씩 뜨고 위에 청양고추를 얹어 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
- 노릇하게 부친 전은 눅눅하지 않게 식힘망에 담아주었어요.
- 애호박팽이버섯전이 완성되었습니다.
2.칼칼한 오징어 애호박 찌개
by.완소연홍
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 오징어 2마리, 애호박 1/2개, 생강 1톨(작은사이즈), 물 4컵, 다시마 5cm 2장, 청양고추1~2개, 홍고추 1개, 대파, 다진마늘1큰술, 무우 0.1~0.2cm 슬라이스 2~3개
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 0.5큰술, 후추
- [요리순서]
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- 냄비에 물 4컵을 붓고 다시마 2장을 넣어 10분정도 육수를 내줍니다.
- 오징어는 링 모양으로 잘라줍니다.
- 다시마 육수를 내는동안 양념장을 만들어 둡니다.
- 야채도 먹기좋게 썰어 준비합니다.
- 다시마 육수를 충분히 내 주었으면 다시마는 건져내고 양념장을 풀어줍니다.
- 양념장을 넣고 국물이 끓으면 무우를 넣어줍니다.
- 무우를 넣고 한소끔 끓으면 호박을 넣어줍니다.
- 오징어는 바로 넣어주는것이 아니라 호박이 살짝 익어갈즈음 넣어줍니다.
- 오징어와 모든 국물이 한데 어우러지면 다진마늘을 넣어줍니다.
- 그리고 고추도 넣어줍니다.
- 소금과, 후추로 간을 하시고 대파를 넣어줍니다. 그리고 마무리합니다.
- 오징어 애호박찌개 완성입니다.
3.새우젓 애호박볶음 만드는 법
by.풀향기
난이도 :아무나
- [주재료]
- 애호박 1개, 홍고추 1/2개, 대파 약간, 다진마늘 1작은술, 들기름 2큰술, 물 3큰술
- [양념 및 소스재료]
- 새우젓 1큰술
- [요리순서]
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- 애호박은 흐르는 물에 씻은 후 반달 썰어 줍니다.
- 홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어주고 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 송송 썰고 마늘은 다져줍니다.
- 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 애호박을 넣어 볶은 후 물을 넣고 볶아줍니다.
묵은 나물이나 채소를 볶을 때에는 들기름을 이용하면 향과 고소한 맛이 좋아요.
- 썰어 놓은 홍고추와 대파를 넣어 볶아줍니다.
- 새우젓을 넣어 볶은 후 간을 맞추고 불에서 내려요.
- 접시에 담아내면 완성~
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