오동통 담백한 살이 매력적인 '삼치'는 단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부하고 고혈압을 예방해줍니다. 또한 DHA가 풍부해 성장기 어린이의 두뇌발달에도 효과적인데요, 우리 가족의 건강을 지켜주는 삼치 황금레시피를 소개합니다~
1.삼치 간장조림
by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 삼치 1마리, 숙주 한줌, 녹말가루 4큰술, 마늘 2톨, 붉은고추 1개, 실파 1줄기
- [양념 및 소스재료]
- 간장소스 - 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술, 생강즙 1큰술, 후추 약간
- [요리순서]
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- 삼치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장과 지느러미를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자른 후 청주 1큰술와 후추를 뿌려 10분정도 재워주세요.
- 마늘은 편으로 썰고 붉은고추는 어슷하게 썰어주세요.
- 삼치는 물기를 제거하고 녹말가루를 앞, 뒤로 고루 묻혀주세요.
- 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 삼치를 노릇하게 구워주세요. 다른 팬에 마늘편, 붉은고추, 간장 소스를 넣고 끓어오르면 구워놓은 삼치를 넣어 윤기 나게 조려주시고, 팬에 숙주를 넣고 약간의 소금과 후추를 뿌려 살짝 볶아주세요.
- 접시에 볶은 숙주를 깔고 삼치를 담은 후 송송 썬 실파와 깨를 뿌려주세요.
2.새콤달콤 부드러운 삼치강정 만들기
by.두리맘
난이도 :초급
- [주재료]
- 삼치 순살 2팩, 전분가루, 카레가루
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 1, 칠리소스 1, 올리고당 1, 설탕 1, 다진마늘 1, 물(소주한컵정도), 깨소금, 참기름 1/2
- [요리순서]
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- 뼈없는 삼치순살인을 2~3cm크기로 썰어줍니다.
- 전분가루에 카레가루를 넣습니다.
- 삼치에 가루를 묻혀줍니다.
- 기름에 튀겨냅니다. 튀김기가 없으니 저는 그냥 후라이팬에 기름좀 넉넉하게 넣고 익혔어요.
- 양념장은 센불에서 바글바글 끓인다음 약불로 줄여주세요. (고추장 1, 칠리소스 1, 올리고당 1, 설탕 1, 다진마늘 1, 물 소주한컵정도, 깨소금, 참기름 1/2)
- 튀겨낸 삼치를 넣고 잘 섞어주면 새콤달콤 맛있는 삼치강정 완성!
- 아몬드, 땅콩 등 견과류를 뿌려주면 더 좋습니다~
3.매콤한 삼치 조림
by.cen
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 삼치 1마리, 무 1/2 개, 감자, 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 2개
- [양념 및 소스재료]
- 양념장 - 다진마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 양조간장 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 생강즙 1작은술, 미림 1큰술
- [요리순서]
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- 분량의 양념장을 모두 섞어 미리 양념장을 만들어 줍니다.
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 줍니다.
생선은 손질 후 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
무와 감자는 큼직하게 썰어 준비해 줍니다.
- 찬물에 양조간장을 섞어 무를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 낮춰 10분간 더 끓여 줍니다.
무가 익으면 감자와 손질한 삼치, 양념장을 넣고 끓이고, 감자와 삼치가 익으면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
- 겨울철 별미 밥반찬 매콤한 삼치 조림 완성!!
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