'가을무는 인삼만큼 좋다'는 말이 있듯 영양이 풍부하고 단 맛이 풍부한 가을무, 놓치지 마세요~
1.오징어무조림
by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 오징어(작은크기) 2마리, 꽈리고추 한줌, 무 1/4토막, 건고추 1개, 깨 약간
- [양념 및 소스재료]
- 다시물재료 - 물 4컵, 다시마(사방10센티) 1장, 멸치 10마리, 조림양념 - 진간장 3큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 생강 약간, 후추 약간
- [요리순서]
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- 재료를 준비한 다음, 오징어는 내장과 껍질을 제거하고 두툼한 링으로 썰어주세요.
- 무는 2센티 두께로 4등분해서 썰어주시고, 꽈리고추는 크게 반으로 어슷하게 썰어주세요. 생강은 편으로, 건고추는 어슷하게 썰어주세요.
- 냄비에 다시물재료를 넣고 끓이다가 물이 끓어오르면 다시마를 건져주세요. 불을 중불로 줄여 3분정도 끓인 후 체에 걸러주시고, 다시물 2컵에 무를 넣고 10분정도 끓이다가 조림양념과 건고추, 생강을 넣습니다.
- 10분이상 더 끓여주세요.
- 오징어를 넣고 5분간 조린 후에 꽈리고추를 넣고 1분정도 더 조려주세요.
- 접시에 담은 후 깨를 뿌려 마무리해주세요.
2.무생채 만드는 법
by.돌하우스
분량 :2인분 조리시간 :10분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 무(대) 1/2개, 송송썰은 파 3스푼정도
- [양념 및 소스재료]
- 다진마늘 1/2스푼, 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼반, 사과식초 2스푼, 소금 1/2스푼, 참기름 약간, 통깨 1/2스푼
- [요리순서]
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- 무는 최대한 얇게 채썰어서 준비합니다. 소금에 절이지않고 바로 버무릴껀데요.. 이렇게 얇게 채썰면 양념도 잘 베여서 맛이 좋답니다.
- 분량의 파와 다진마늘도 준비한 후 분량의 양념들과 모두 함께 넣고
- 쓱쓱~ 버무려주면 완성입니다.
3.무 굴밥
by.히로
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 생굴, 무우, 불린쌀, 표고버섯, 참기름, 청양고추, 파, 통깨
- [양념 및 소스재료]
- 간장, 다진마늘, 고춧가루
- [요리순서]
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- 쌀은 불려서 준비 합니다.
- 무 즙에 잠깐 담궈서 씻었어요.
- 무우랑 표고버섯 채썰어준비합니다.
- 뚝배기에 불린 쌀을 넣고 참기름 둘러서 쌀알이 살짝 투명해질때까지 약 5분간 볶아줍니다.
- 쌀 양 만큼의 물을 붓고.. 끓여줍니다
- 쌀이 끓어오르면.. 중불로 가스불을 줄이고 채썬 무우와 표고버섯을 넣습니다.
- 뚜껑을 닫고 7분쯤 두세요
- 불을 끄고 준비해놓은 굴을 넣는데 이때 뜸들이는 불로 굴을 익힌다는 느낌으로 약 5분쯤 뚜껑닫고 두어주세요
- 무 굴밥 뜸 들이는 동안 양념장 만들었어요.
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