1.제철 감자요리 옹심이 by.한그루맘

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

굵은감자 4개, 감자수제비가루 1큰술, 당근.애호박.만가닥버섯 각각 약간씩, 육수만들기 5컵

[양념 및 소스재료]

다진마늘 1작은술, 소금 1/2작은술, 국간장 소량

[요리순서]

1. - 양파껍질이며 브로콜리기둥 등등 자투리 재료들을 모두 넣어 끓인 육수 "무우+청양고추+가지꼭지+양파껍질+브로콜리기둥+솔치머리+표고버섯기둥+다시마" 육수를 충분히 끓인 후 다시마를 넣고 3분가량 잠시 더 끓임
2. - 끓인 육수는 고운체에 내려 준비 애호박약간+당근약간+만가닥버섯약간을 준비했으며 냉장고 속 남아 있는 재료 사용하면 좋아요 ​
3. - 굵은감자4개는 껍질을 벗겨 강판에 갈아요 고운체에 받쳐 감자즙을 짠 후 그대로 가라앉혀 감자전분만을 반죽에 사용합니다 감자건지+가라앉힌 감자전분+약간의소금+감자수제비가루1큰술 고르게 섞일 수 있도록 반죽한 후 적당한 크기의 옹심이를 빚기 "감자수제비가루가 준비되어 있지 않으면 밀가루 혹은 감자전분가루를 약간 넣어 반죽해도 좋으니 참고하세요"
4. -육수5컵+약간의 소금+마늘을 넣어 끓이기 육수가 끓으면 준비된 옹심이를 넣어 위로 떠 오를 때 까지 끓이기 "옹심이가 익으면 위로 떠 오름" - 다음으로 당근+애호박+버섯을 넣어 한소끔 가볍게 끓여 완성 "참고로 2~3인분 기준입니다"

2.바삭한 배추전 by.예쁜포비

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

배추잎 4장, 홍고추 1개, 카놀라유 적당량

반죽 : 메밀가루 1/3컵, 밀가루 2/3컵, 들기름 1큰술, 소금 약간, 물 2/3컵

[요리순서]

1. 배추잎 줄기 부분을 칼등으로 살짝 쳐서 평평하게 만들어 주세요.
2. 밀가루와 메밀가루, 소금, 물을 넣고 흐를 정도로 반죽을 묽게 만들어 주세요.
3. 반죽에 들기름 한 큰술을 넣고 섞어 주세요. 그러면 더 고소한 배추전을 만드실 수 있습니다.
4. 홍고추는 씨를 제거하고 가늘게 채 썰어 반죽에 넣어 주세요.
5. 배추잎에 반죽을 입혀주세요.
6. 달군팬에 식용유를 두른 후 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 주세요.

3.간단한 아침메뉴로 좋은 시금치 프리타타 by.밤곰이맘

난이도 :아무나

[주재료]

시금치, 방울토마토, 파프리카, 양파, 팽이버섯, 베이컨, 올리브유,

[양념 및 소스재료]

계란4개, 파마산치즈가루, 우유 100ml

[요리순서]

1. 집에 있는 야채와 버섯등 남은 재료 모아모아 주었어요 참 사진에는 없지만. 베이컨도 넣어주었습니다.
2. 계란은 4개에 우유는 100ml 정도 넣어주었습니다. 여기에 파마산 치즈가루 약간 넣어주세요
3. 먼저 팬에 올리브유 둘러주시고 양파를 볶아줍니다.
4. 베이컨도 넣어주고 야채들도 볶아주었어요
5. 여기에 마지막으로 시 금 치​ 넣어서 숨이 살짝 죽을 정도만 볶아주세요
6. 만들어 두었던 계란물을 넣어주세요 그리고 뚜껑을 닫고 약한불로 천천히 익혀주시면 됩니다.
7. 오븐으로 익힐경우 오븐용 그릇에 담아 180 도에서 15~20분 정도 익혀주시면 맛있게 완성이 된답니다.^^