양질의 단백질이 풍부해 성장발육, 다이어트, 동맥경화에 효과적인 착한 식재료 두부! 가까이 있어 그 진가를 몰라봤던 두부의 화려한 변신이 시작된다!
1.두부전골같은 두부조림 만들기
by.시골댁안주인
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 두부, 양파, 애호박, 물, 파프리카, 팽이버섯, 청양고추, 계란, 대파
- [양념 및 소스재료]
- 간장, 고추가루, 다진마늘, 들깨가루, 들기름, 설탕
- [요리순서]
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- 냄비에 양파를 0.5cm 두께 정도로 썰어서 넣어주세요.
- 집에 있는 애호박을 같은 두께로 썰어서 양파 위에 올려주었어요.
- 맨 위에 두부도 올려주고요. 물을 부어서 두부 반정도가 잠기게 해주세요.
- 파프리카, 팽이버섯을 잘게 잘랐어요. 집에 있는 야채를 활용하시면 된답니다.
- 간장, 다진마늘, 고춧가루, 들기름, 들깨가루, 설탕을 넣어서 잘 섞어주세요.
- 두부 위에 양념장을 올려주세요. 남은 양념장은 물에 섞어주시고요.
- 매운걸 좋아하시면 청양고추를 올려주세요.
- 뚜껑을 닫고 끓여주세요.
- 끓기 시작하면 불을 줄여서 살짝 조려주세요. 두부에 양념이 스며들었다면 노른자가 터지지 않도록 계란을 올리고 대파도 넣어주세요. 뚜껑을 닫아서 잠시 끓여 계란 흰자가 익었다고 생각하면 완성이랍니다.
2.아게다시도후, 일본식 두부튀김 (あげだしどふ)
by.숄02
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 두부 300g, 전분 4T, 식물성 오일, 무, 다진 파, 가쯔오부시
- [양념 및 소스재료]
- 쯔유 2T(키꼬망 3배 혼쯔유), 차가운 물 8T, 설탕 1/4t
- [요리순서]
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- 두부는 패키지에 들어있는 물기를 버리고,
- 키친타올에 싸서 물기가 빠지도록 둔다.
10분 정도.
- 그 사이 무는 강판에 갈고,
- 파도 쫑쫑 썰어 둠.
- 여분의 물기를 키친타올로 닦아내고 두부를 적당한 크기로 자르는데,
더 작게 자를 수록 전분이 더 많이 필요하다.
- 접시에 전분을 덜어서 두부를 굴려가며 전분을 묻혀도 되고,
나는 비닐백에 넣어 흔드는 방법을 선택.
- 요렇게 6면을 골고루 묻혀준다.
- 기름을 달군 뒤 튀김젓가락을 넣어보아 기포가 생기는 온도가 되면
중불로 줄이고 두부를 넣는다.
- 이리저리 굴려가며 6면을 모두 익혀준다.
물론 오일을 더 많이 쓰면 굳이 굴리면서 튀길 필요는 없다.
- 깊이가 있는 접시에 두부를 담고 물기를 짠 간 무(다이콩 오로시)도 올린다.
- 소스를 붓고, 가쯔오부시와 다진 파를 올리면 완성!
3.백종원 두부김치
by.꼬꼬마녀
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 목살or삼겹살, 배추김치, 두부, 양파, 대파, 참기름, 깻잎
- [양념 및 소스재료]
- 고추가루 2, 설탕 1, 간장 4, 다진마늘 1
- [요리순서]
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- 백주부님은 목살대신 삼겹살을 사용했어요
양파반개,대파한줄기,배추김치1~2컵,목살을 준비해주세요
- 대파와 양파는 썰어주세요, 원래는 고추도 들어가야 맛나지만 아이와 먹을거라 고추는 빼주었어요
- 두부는 데쳐주세요~
3~5분정도면 뜨끈하게 데워진답니다
- 목살or삼겹살을 굽다가 물한컵을 넣어주세요(종이컵기준)
- 다진마늘,간장,설탕,고추가루넣고 약간 졸이듯이 끓여주세요
- 국물이 약간졸아들면 잘라두었던 양파,대파,김치를 넣고 좀더 졸여주세요
- 국물이 거의 졸아들었을때 참기름한스푼을 휘리릭~뿌려주시면 완성입니다
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