1.우리 소고기로 만든 따끈한 비프스튜 by.센

분량 :5인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]

국내산 육우 안심 500그램, 당근 1개 반, 감자 큰것 2개, 양파 1개, 샐러리 큰것 줄기만 2대, 월계수잎 5장, 포도씨유 3큰술, 올리고당 2큰술

[양념 및 소스재료]

토마토 페이스트 100그램, 다진마늘 반큰술, 후추가루 1작은술, 소금 반큰술, 찬물 3컵, A1소스 1/3컵, 우스터 소스 3큰술, 브라운루(밀가루 5큰술, 버터 5큰술)

[요리순서]

1. 양파와 샐러리는 잘게 썰어 준비 합니다. 감자와 당근은 한입 크기로 썰어 모서리를 둥글게 깎아 줍니다. 소고기 안심은 한입 크기로 큼직하게 썰어 줍니다. 팬에 포도씨유 2큰술을 두르고 준비한 다진마늘과 채소를 볶아 줍니다. 감자의 표면이 살짝 투명해 지면 불에서 내려 줍니다. 팬에 포도씨유 1큰술을 두르고 후추를 뿌려가며 안심을 구워 줍니다.
2. 채소와 고기가 볶아지면 팬에 버터와 밀가루를 동량으로 넣어 줍니다. 중약불에서 계속 저어가며 진한 갈색빛이 돌도록 브라운 루를 만들어 줍니다. 냄비에 토마토 페이스트와 브라운루, 소금을 넣고 찬물을 부어 줍니다. 월계수잎과 A1소스, 우스터 소스를 넣고 중불로 가열해 줍니다.
3. 소스가 끓기 시작하면 볶아둔 채소와 안심을 넣어 줍니다. 약불로 줄인후 밑이 눌지 않도록 저어가며 뭉근히 끓여 줍니다. 소스가 걸쭉해 지고 모든 재료가 뭉근하게 익으면 마지막에 올리고당을 넣어 줍니다.

2.맛있는 시금치프리타타 by.가시장미

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]

계란 5개, 시금치 한줌(약 110g), 햄 조금, 양파 1/4개, 스모크치즈 조금, 토마토 반개, 냉동야채 40g, 빵가루 1큰술, 슬라이스치즈 1개

[양념 및 소스재료]

우유 100ml, 생크림 50ml, 소금, 후춧가루

[요리순서]

1. 냉장고속 야채들과 햄등 속재료를 준비합니다.
2. 달군팬에 오일을 조금 두르고, 양파, 당근을 볶다가 햄을 넣고 달달 볶아 키친타올에 올려 여분의 기름기를 제거해주세요. 넓은 볼에 시금치, 볶은양파+당근+햄, 토마토, 냉동야채들을 넣고 섞어준뒤 소금과 후춧가루로 살짝 간을 해주세요.
3. 계란은 잘 풀어서 알끈을 제거하고, 우유와 생크림을 넣고 섞어준뒤 빵가루를 넣고 섞어주세요.(소금+후춧가루로 살짝 간해주세요.)
4. 오븐용기에 섞어둔 속 재료들을 담고 그 위에 스모크 치즈를 잘게 잘라 올립니다.
5. 계란물을 부어주고, 슬라이스치즈를 손으로 뜯어 올려주세요.
6. 190도로 예열된 오븐에서 22분정도 구워주면 완성.

3.구수한 미역국이 땡길땐 미역두부된장국 by.가시장미

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

미역20g, 두부1/3모, 된장1큰술반, 실파, 소금, 멸치다시마육수5컵

[요리순서]

1. 미역에 물에 불려 씻은뒤 물기를 제거하고, 먹기좋게 썰어주세요.
2. ​멸치다시마육수에 된장을 풀어 끓여주세요.
3. ​두부는 굵게 채썰고, 실파는 손가락 두마디 정도로 잘라주세요.
4. 국물이 끓으면 미리 잘라둔 미역을 넣고 끓이다가 끓으면 불을 낮춰 은근히 끓여주세요.
5. ​두부를 넣고 끓여주세요. 요때, 간을 한번 보시고 모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.
6. ​마지막으로 실파를 넣고 한소끔 더 끓여준뒤 불에서 내려주세요.