삼겹살 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-10-27 오후 12:13|446|0

한국인의 소울푸드 삼겹살! 불판에 지글지글 굽는 소리만 들어도 침이 고이죠? 씹고 뜯고 맛보고 즐기는 삼겹살 황금레시피 베스트 3 소개합니다~

1.캠핑요리의 지존! 삼겹살대파꼬치 숯불구이 by.서현마미
난이도 :아무나

[주재료]: 통삼겹 1kg, 미림 2Ts, 소금, 후춧가루, 대파 4대, 새송이버섯 2개, 파프리카 1개

[양념 및 소스재료]: 집고추장 3Ts, 고춧가루 1Ts, 물 3Ts, 토마토케첩 1Ts, 비정제황설탕 1Ts, 조청 1Ts, 미림 2Ts, 간장 1/2Ts, 다진마늘 1ts, 후춧가루 약간, 다진땅콩 1Ts

[요리순서]

삼겹살은 두께 2cm 정도로 두툼하게 끊어왔어요.다시 2cm 두께로 썰어서 두툼한 정사각으로 준비해요.
삼겹살에 소금과 후춧가루, 미림을 넣어서 고루 섞어주세요.
대파는 2cm 정도의 길이로 썰어서 준비하고,
새송이버섯과 파프리카도 적당한 크기로 썰어서 꼬지에 꽂아 준비해요. 고기만 먹는것보다 야채가 있으면 훨씬 좋더라구요.
꼬지에 꽂아놓으니 먹음직스러워 보여요.이렇게 준비해서 비닐에 잘 담아 캠핑갈때 가져가기만 하면 되지요^^*
삼겹살구이에 잘 어울리는 고추장양념장~양념장 재료는 모두 섞어서 팬에 한번 끓이면 되요.이 매콤하고 감칠맛 나는 양념에 콕 찍어 먹으면 얼마나 맛있는지요.그러니 꼭 준비해가시길 바래요^^
참숯으로 불을 피우고, 삼겹살꼬치와 야채들을 올렸어요.캠핑을 가서 구워먹었으면 더 좋았겠지만,,아쉬운대로 마당에 숯불을 피웠네요.딸아이는 그것도 마냥 좋은지 룰루랄라예요^^
삼겹살과 대파가 노릇노릇 잘 익어가고 있어요.지켜보느라 힘든 시간이었어요^^;
윤기가 좌르르~ 미림을 넣어 더 깊은 맛이 나는 양념장이예요. 다진 땅콩을 넣었더니 양념장의 맛과 식감을 한층 더 재미있게 해주네요.
고기가 익을 동안 간단하게 몇가지 준비해서 테이블을 채워봅니다.
와~ 상을 차리는 동안 고기가 먹음직스럽게 다 익었어요.이제 꼬치 하나씩 들고 먹기만 하면 되요. 룰루~기름이 쪽 빠져서 먹을때 부담이 덜해서 좋겠지요?
캠핑은 못갔어도 정말 맛난 캠핑요리를 즐겼어요.역시 캠핑요리의 지존은 삼겹살 구이가 맞는것 같아요.매콤한 양념장에 찍어 먹으니 질리지도 않고,,두 꼬치는 거뜬하게 먹을수 있지요.
낱장으로 구워먹는 것보다삼겹살을 두툼하게 썰어서 숯불에 구워내면 그 식감이 더 좋아요.한입 베어물면 썩둑~ 하면서 베어지고,속살은 부드럽게 쫄깃거리고~~ㅎ 굽는 사람도 구워지는걸 내내 지켜보지 않아도 되서함께 먹을수 있어서 좋은 꼬치구이예요.꼬치와 양념장만 들고 가면 번거롭지 않게 먹을수 있어서 좋구요.

2.고추장삼겹살 구이 만드는 법 by.마리안느40
난이도 :초급

[주재료]: 삽겹살600g

[양념 및 소스재료]: 고추장 3, 매실액 3, 소주 3, 간장 1, 올리고당 1, 다진마늘 1/2

[요리순서]

삽겹살 한근 약간 넘게 사왔어요
고추장삼겹살 구이 양념 : 600g 기준 <밥숟가락 계량> 고추장3, 매실액3, 소주3, 간장1, 올리고당1, 다진마늘1/2 이렇게 넣어서 잘 섞어 주시구요
삼겹살 먹기좋은 크기로 잘라서 양념에 잘 치대주었어요. 반나절이나 하루정도 냉장고에서 숙성시키면 더 맛있겠지만 급하게 땡긴지라 바로 구웠습니다 ㅎㅎ
오븐에 호일 쫙 깔아주시고 그위에 고추장삼겹살 올려놓고 오븐 200도로 10분정도 예열시킨 후에, 지켜보며 타지않게 앞뒤로 가끔 뒤집어 주면서 구웠어요
파도 채칼로 쓱쓱 밀어서 시판 파무침 양념에 무쳐놨어요
고추장삼겹살 탄생~

3.간장삼겹살덮밥 by.슬스리
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]: 재료: 삼겹살 2줄, 양배추 1/6통, 양파 1개, 새송이버섯, , 대파, 계란(2인분 기준입니다.)

[양념 및 소스재료]: 집간장, 발효액, 다진마늘, 물, 청양고추, 홍고추

[요리순서]

재료를 준비합니다.
양배추는 한입크기로 먹기 좋게 잘라줍니다.
양파도 이렇게 세로썰기해주세요.
새송이버섯은 적당히 썰어주세요.
간장삼겹살덮밥에서 좀 중요하다고 생각하는 청양고추. 왜냐하면 삼겹살이 은근히 느끼한맛이 있어서 양념에 매콤한 맛이 더해지면 느끼함이 중화가 되더라구요.
간장양념에 넣어줄 청양고추는 잘게 다져주었어요.
대파도 송송송 썰어서 같이 넣어줄거랍니다.
오늘 삼겹살덮밥의 중요 양념 집간장과
발효액이랍니다.
간장삼겹살덮밥 양념장 비율은 다음과 같아요. 집간장 5T, 발효액 5T, 그리고 물 5T, 다진마늘 1/2T 랍니다. 덮밥은 살짝 짜면서도 단게 주뽀인트. 그러나 자신의 입맛에 맞게 조절하시면 된답니다.
그리고 간장양념에 송송썬 청양고추도 팍팍 넣어주세요.
그리고 덮밥에 올라갈 계란 한알을 톡 깨서 그릇에 풀어줍니다.
브롱마눌은 고소한 맛을 더하기 위해 우유도 조금 넣었답니다. 그러나 우유는 안넣어도 정말 무방.
재료 손질과 간장양념이 다 만들어지면 삼겹살을 후라이팬에 굽다가 간장양념장을 삼겹살에 5T 정도 넣어줍니다.
그리고 간장양념과 삼겹살이 잘 졸여지게 구워주세요.
간장양념에 잘 졸여진 삼겹살은 이렇게 그릇에 따로 빼주세요.
자 그럼 이제 아까 손질해 놓은 야채들을 볶아 줄 차례예요.
야채를 넣고 센불에서 살짝 볶아주다가 아까 만들어놓은 간장 양념 5T를 넣고 간장양념이 야채에 잘 배도록 살짝 졸여주세요.
그리고 부추가 있어 살짝 다져서 넣어주었답니다.
이제 마지막 아까 풀어놓은 계란물을 야채위에 샤라락 부어주세요.
계란물 붓고 2분 정도 익혀주면 되요.
데코는 밥위에 삼겹살을 촤라락 올리고 그 위에 야채와 계란볶음을 올려주면 된답니다.
완성입니다.

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삼겹살 황금레시피 베스트 3

1.캠핑요리의 지존! 삼겹살대파꼬치 숯불구이 by.서현마미 난이도 :아무나

2.고추장삼겹살 구이 만드는 법 by.마리안느40 난이도 :초급

3.간장삼겹살덮밥 by.슬스리 분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

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