1.달콤해~ 단호박 피자 by.초록바람N

분량 :3인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :초급

[주재료]

도우) 우리밀 통밀 150 g, 유기농 비정제 설탕 5 g, 소금 3 g, 올리브유 5 g, 저지방 우유 100~120 g, 인스턴트 드라이 이스트 1/3 ts, 로즈마리(생략가능) 약간, 토핑) 미니 밤단호박 1개, 파프리카 한개, 양파 작은것 한개, 프랑크 소세지 2개, 콜비잭 치즈 or 피자치즈 취향껏

[양념 및 소스재료]

마늘 다진것 약간, 올리브 오일 약간, 케첩 120 g, 물 2 Ts, 꿀 2 Ts, 후추 약간, 월계수잎 1~2장

[요리순서]

1. 도우의 모든 재료를 한데 계량해서 반죽을 합니다. 어느 정도 뭉치고 매끈해질 정도까지만 반죽해주시면 됩니다. 질기는 상황에 따라 달라지니 조절하셔야 합니다~
2. 1차 발효를 합니다. 저는 저온발효를 했습니다. 반죽해서 바로 냉장고에 넣어두었다가 다음날 만들었어요. 랩씌우고 냉장실에서 12~24시간 정도 숙성시키면 됩니다. 다음날 냉장고에서 꺼내 실온에 한두시간 정도 두어 냉기를 빼주세요. 저는 실온에서 반죽온도가 19도까지 오르도록 두었어요.
3. 토핑을 만듭니다. 양파와 파프리카는 작게 썰어 기름없이 팬에 살짝 볶아주었어요. 그냥 생채소 사용하면 구울때 물이 생기거든요. 야채는 냉장고 사정에 맞게 사용하시되 살짝 볶으면 좋습니다.
4. 미니 단호박은 껍질 벗겨서 찐 후 뜨거울때 으깨둡니다. 저는 단호박이 굉장히 달고 맛나서 그냥 사용했는데요, 단맛이 적으면 꿀을 약간 넣어 당도를 조절하시면 좋습니다.
5. 프랑크 소세지와 치즈도 준비해두세요~
6. 저는 소스를 케첩으로 만들었습니다. 스파게티 소스나 토마토 소스 있으시면 시판 소스 사용하셔도 됩니다. 소스팬에 올리브유를 조금 넣고 마늘을 볶다가 소스재료 모두 넣고 한소끔 끓여주면 됩니다. 취향껏 향신료나 다른 재료 넣어두 좋구요, 달기 조절하셔두 좋구요~
7. 재료가 다 준비가 됐다면 합체합니다~ 먼저 도우를 피자팬 크기에 맞게 밀대로 민 후 포크로 구멍을 내주세요.
8. 도우에 소스를 충분히 바르고 볶은 야채 올려주세요. 쪄서 으깨둔 단호박은 짤주머니에 넣어 단호박을 올려줍니다. 그리고 소세지 올리구요, 치즈 듬뿍 올려주세요. 있던 토마토도 몇개 올려주었어요.
9. 190~200도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 구워주세요.

2.허니 넛츠 피자 by.메기맹이

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

= 4개분량 =
식빵 4장, 데일리견과류 2~3봉지, 피자치즈 한줌, 꿀

[요리순서]

1. 식빵에 피자치즈를 올려주세요. 위에 말씀드린대로 바삭한 식감을 더 살리고 싶으시면 또띠아로 만드셔도 좋습니다.
2. 견과류를 적당히 올려 200도로 예열된 오븐에 10분내외로 구워주세요. 오븐마다 시간은 조절하세요.
3. 소스가 전혀 들어가지 않기 때문에 심심할 수 있는 맛은 꿀을 곁들여서 드시면 좋아요.

3.시카고 딥디쉬 피자 집에서 만들기♬ by.라미and요니

분량 :2인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :중급

[주재료]

피자반죽1 100g, 피자반죽2 200g, 슬라이스치즈 1장, 홍파프리카 1/5, 적파프리카 1/5, 베이컨 50g, 느타리 20g, 양파 1/4, 올리브 5알, 스위트콘 2큰술, 토마토소스 5큰술, 피자치즈 세주먹, 소금 약간, 후추 약간

[요리순서]

1. 제일먼저 피자반죽을 쳐서 100g ,200g으로 나누어서 발효를 시켜주세요. 피자반죽만드는법은 제 레시피에가시면 정확하게있답니다
2. 토핑재료를 손질해서 준비해주세요. 피자 재료에 내용물의 정석은없습니다.원하는재료로 듬뿍듬뿍! 하지만 베이컨은 필수!
3. 팬에 기름을두르고 예열을한뒤 양파,베이컨을 넣고서 볶아주세요.
4. 어느정도 볶아지면 나머지 버섯을넣고서 볶아주세요.
5. 버섯까지 다볶은후에 소금,후추,토마토소스를넣고 잘 섞어주세요.
6. 반죽발효가 끝나면 가운데를 눌러가며 가스를 빼주세요.
7. 가스를뺀후 밀대/맥주병으로 밀어가며 반죽을 펴주세요
8. 피자팬에 올리브유를 골고루 발라주세요
9. 200g 펴둔반죽을 넣고서 포크로 구멍을 콕콕내주세요 (오븐 180도로 예열하기)
10. 펴둔반죽위에 만들어둔 피자소스를 골고루 발라주세요
11. 피망,올리브,옥수수콘 등 다른토핑재료를 넣어주세요
12. 토핑재료위로 치즈를 듬~뿍올려주세요!
13. 치즈까지넣었으면 위에 반죽100g을 올려준다음 가장자리를 잘라낸후에 매꾸어주세요
14. 가장자리안쪽으로 피자소스를발라주세요
15. 오븐에서 180도에 30분 구워주세요
16. 오븐사양에따라다르니~ 굽고서 좀더구워야겠다싶으면 더구워주세요.