미역줄기볶음 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-10-26 오전 11:12|2,224|0

가을 미세먼지를 배출시켜줄 착한 식재료 미역! 밑반찬으로 두고 먹기 좋은 미역줄기볶음으로 건강을 지키세요!

1.저렴하고 맛좋은 미역줄기볶음 by.마이드림
분량 :6인분 이상 조리시간 :90분 이내 난이도 :아무나

[양념 및 소스재료]: 식용유 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 국간장 2큰술, 설탕 0.3큰술, 고춧가루 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 약간, 후춧가루 약간

[요리순서]

염장미역줄기는 소금이 하나 가득 묻어있어요. 몇 번 씻은 후 찬 물에 1시간 정도 담궈놓으면 짠기가 빠질거에요. 양파와 피망, 대파는 채썰어 놓아요.
팬을 살짝 달궈 식용유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 기름에 마늘향을 내준 다음 양파와 미역줄기를 넣고 중불에서 달달 볶아요.
여기에 고춧가루, 국간장, 고춧가루, 깨소금과 후춧가루를 넣어 양념하고 채 썬 피망도 넣고 센 불에서 휘리릭~ 볶아줍니다. 국물이 질척하면 맛이 별로에요. 양파와 미역줄기에서 나온 국물을 날려주세요.
미역줄기에서 소금기를 뺀 정도가 각각 다르니 간은 먹어보고 소금을 추가해서 간을 맞추면 됩니다.
마지막에 대파와 참기름을 넣고 마무리~!

[양념 및 소스재료]: 들기름 2큰술, 식용유 1큰술, 양념 소금 1/2작은술, 다진마늘 1작은술, 굴소스 1+1/2작은술, 참기름 1작은술

[요리순서]

염장미역줄긴는 볼에 담고 물을 부어 바락바락 주물러서 깨끗이 씻어 주세요.
물에 여러번 헹궈 소금기를 제거한 후 미역에 물이 잠기도록 부어 1시간 이상 담가 짠맛을 없애 주세요.
양파와 당근은 가늘게 채 썰어 주세요. 홍고추는 길게 반으로 자른 후 물에 씻어 씨를 제가한 후 4cm 길이로 가늘게 채 썰어 주세요.
짠맛이 제거된 미역줄기는 물기를 꼭 짠 후 5cm 길이로 잘라 주세요.
팬을 센불에 달군 후 들기름 2큰술과 식용유 1큰술을 넣고 미역줄기를 넣고 볶아 주세요.
양파와 다진마늘을 넣고 중약불로 줄여 살짝 볶아 주세요.
당근과 홍고추를 넣고 볶다가 양념을 넣고 1-2분 정도 볶아 주세요. 미역줄기에 남아 있는 간의 정도에 따라 소금의 양을 조절해 주시면 됩니다.
미역줄기볶음은 2가지 팁만 지키면 맛있게 볶을 수 있답니다. 염장미역줄기는 소금을 제거하고 물에 1시간 이상 담아 두어야 짠맛이 제거됩니다. 볶을 때에는 팬을 센불로 달구어 기름을 넉넉하게 두른 후 볶아야 비린내가 줄어 듭니다.

[요리순서]

의견 0