감자조림 황금레시피 베스트 3

만레의고구맛|2015-10-26 오전 10:58|2,953|0

밑반찬으로 만들어두면 가족 모두에게 인기만점인 감자조림 황금레시피를 소개합니다~

1.알감자조림 - 밑반찬으로 인기만점 감자요리 by.popo
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]: 알감자 450, 식용유, 참기름,

[양념 및 소스재료]: 통깨조림장 : 물 5큰술, 간장 2큰술, 물엿 2큰술, 맛술 1큰술, 흑설탕 1큰술

[요리순서]

감자는 충분한 물에 넣어 익혀 껍질 제거해 줍니다.
껍질을 벗겨 달군팬에 식용유 두르고 감자 넣어 노릇해지도록 구워줍니다. 후라이팬을 흔들어가며 구워주세요
노릇하게 구워지면 조림장 넣어 중약불로 졸여줍니다.
냄비를 흔들어가며 졸여주세요 거의 다 졸여지면 약간의 참기름과 통깨뿌려 마무리 해주세요..

2.매운 감자조림 by.희재맘
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]: 감자 알감자 14개(감자 4개), 물 반컵

[양념 및 소스재료]: 고추가루 2큰술, 간장 3큰술, 쇠고기다시다 1작은술, 식용유 1큰술, 대파 1뿌리, 다진 마늘 1큰술, 양파 1개

[요리순서]

알감자 껍질을 제거를 하신 후 씻어 적당한 크기로 감자를 썰어 냄비에 담아 주세요.
양파를 썰어 넣어줍니다. 양파를 넣어 주시면 따로 설탕을 넣지 않으셔도 달달해요.
물반컵을 넣어줍니다.
고추가루 2큰술을 넣어 주세요.
간장 3큰술을 넣어 주세요.
쇠고기다시다 1작은술을 넣어 주세요.
수저를 이용하여 섞어 주세요.
식용유 1큰술을 넣고 대파를 썰어 넣어 주세요. 쪽파도 좋습니다. 그리고 다진마늘 1큰술을 넣어 주세요.
뚜껑을 닫고 불을 약으로 해서 매운 감자조림을 은근히 익히면 완성.

3.소고기 감자조림 일본가정식 by.요리쿡조리쿡
난이도 :초급

[주재료]: 소고기 불고기용 300 g, 감자 4개, 청홍고추 각 2개씩, 물 1머그컵, 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술

[양념 및 소스재료]: 물 1머그컵, 간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 고기밑간 : 청주 2큰술, 후추약간

[요리순서]

고기는 불고기용으로 준비해서 먹기 좋은 크기로 썰어서 청주 2큰술과 후추 약간을 넣고 재워 둡니다. 이때 다진마늘 반큰술 정도 넣어서 함께 재워주심 더 좋구요.
감자는 1cm내의 두께로 먹기 좋게 썰어서 찬물에 약 20~30분 정도 담궈 전분기를 제거해 줍니다.
팬에 기름을 두르고 감자를 볶아주다가 겉이 노릇하게 코팅이 되면 다른그릇에 옮겨두고, 불고기 재워둔 것을 넣고 살짝이 핏물이 안보이게만 볶아주세요.
움푹한 팬에 볶은 감자와 고기를 넣고 물 1머그컵과 간장 3큰술을 넣어 센불에서 조리다가 끓으면 중불에서 조려줍니다.
국물이 2/3정도 조려지면 올리고당 2큰술을 넣고 더 졸여주세요, 감자가 익어 다조려지면 청홍고추를 어슷 썰어서 놓았다가 넣고, 참기름 1큰술과 통깨를 넣어 살살 버무려 줍니다.
국물이 좀더 자작한걸 원하신다면 물을 조금 더 넣어주셔도 되어요. 자박한 국물로 하실때는 당면을 불려 놓으셨다가 넣어 드셔도 맛있겠다 싶네요.
제철감자와 함께 감칠맛 좋은 소고기 넣어 일본식 니쿠자가로 만들어 본 소고기 감자조림 이렇게 담아내 봤답니다.
여름감자가 파실하니 제철이라 더 맛있긴 하지만 계절 상관없이 맛나게 즐기실 수 있는 조림반찬이에요. 옆지기 말로는 술안주로도 딱이라고 하는데, 미쳐 준비가 안되어 있어서 반주는 없었네요~ㅋㅋ 모든 요리를 안주화 시켜주는 분...ㅋㅋ
포실포실하니 감자 먹는 맛도 좋고, 쫄깃하고 야들야들한 불고기 먹는 맛이 굿~~ 두가지 함께 먹으니 금상첨화의 맛깔스런 메인반찬까지 된다지요. 요것 또한 밥도둑으로 등극해도 되겠더라는~~
저는 감자만 넣었지만 당근이나 양파 등... 다양한 채소를 곁들여 조리셔도 좋겠다 싶어요. 냉장고 남은 짜투리 채소를 활용하는 요리로 굿이랍니다. 고기 먹는 맛에 아이들이 야채도 덩달아 잘 먹어줄거 같다는~~^^
만들기도 어렵지 않고 달콤 짭조름한것이 입맛 없는 여름찬으로 은근 좋더라구요. 고기 좋아하는 아이들 감자와 함께 또 얼마나 맛나게 먹는지요. 그냥 불고기로 드셔도 좋겠지만 요래 다른방법으로 고기를 즐겨보셔도 괜찮은 일본식 니쿠자가 소고기 감자조림이었답니다. 제철 감자와 함께 오늘 저녁찬으로 푸짐하게 준비해 보시길요~^^

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