소고기 장조림 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-10-26 오전 10:57|1,118|0

한번 만들어두면 맘 든든한 반찬, 소고기장조림! 짜지 않고 맛있게 만드는 방법 공개합니다.

1.메추리알 소고기 장조림 만드는 법 by.예쁜포비
난이도 :초급

[주재료]: 한우 사태 500g, 삶은 메추리알 25개 정도

[양념 및 소스재료]: 대파 1/2대, 마늘 6쪽, 마른 홍고추 2개, 통후추 1큰술, 물 6컵, 간장 6큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 2+1/2큰술

[요리순서]

한우 사태는 찬물에 담가 약 1시간 정도 핏물을 제거해 주세요.
소고기 누린내를 없애기 위해 각종 향신 재료를 준비해 주세요. 집에 있는 것들을 응용하시면 됩니다. 전 대파, 마늘, 통후추, 건고추를 넣었습니다. 혹시 생강이 있으시면 추가하시면 더 좋습니다. 참고로 건고추를 넣으면 매콤한 맛이 돌아서 더 맛있는 장조림이 됩니다. 건고추 없으면 청양고추 넣으세요. 매콤한 맛을 원하시면 고추의 양을 더 늘리셔도 됩니다.
냄비에 물 6컵과 소고기 사태, 대파, 마늘, 통후추, 건고추를 넣고 약 30분 정도 삶아 주세요.
분량의 양념장을 준비해 주세요. (간장 6큰술, 맛술 2큰술, 청주 2큰술, 설탕 2+1/2큰술) 메추리알은 삶아서 껍질을 벗겨 준비해 주세요. 전 시판용 삶은 메추리알을 사용했습니다.
삶은 소고기는 건져 내 주시고
향신 재료는 꺼내서 버려 주세요.
고기 삶은 육수는 버리지 마시고 계속 사용해 주세요. 육수에 삶은 소고기와 메추리알, 양념장을 넣고 중약불에서 약 50분 정도 졸여 주세요. 제가 50분 끓였다고 꼭 50분 끓이지 마시고 가끔씩 지켜보세요. 각 가정마다 불의 세기가 다르므로 국물이 1/2 정도 줄었을 때 간을 봐주세요. 너무 국물이 졸면 맛이 없습니다. 국물이 남아 있어야 합니다. 그래야 짜지 않고 맛있는 장조림이 됩니다.
접시에 담으면 맛있는 소고기 장조림 완성입니다.

2.소고기 장조림 맛있게 만드는 법 by.지완맘
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 소고기 500g, 메추리알 300g정도, 꽈리고추 한줌, 통깨 약간

[양념 및 소스재료]: 간장 5TS, 요리당 2TS, 후추 약간, 마늘 조금, 청주 1TS

[요리순서]

소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼줍니다.
냄비에 양파, 마늘, 대파를 넣고 핏물을 빼준 소고기를 넣어주세요. 올라오는 거품은 꼼꼼하게 걷어줍니다.
소고기가 알맞게 익으면 먹기좋은 크기로 찢어줍니다.
찢어놓은 소고기와 메추리알에 양념을 넣어 조려주세요.
소고기와 메추리알이 양념에 적당히 베이면 준비한 꽈리고추도 넣고 함께 조려줍니다. 꽈리고추는 조금 아삭하게 먹어도 좋으니~적당히 조려주시면 될듯 싶퍼요.

3.소고기 장조림 만드는 법 by.각설탕식구들
난이도 :초급

[주재료]: 한우 장조림용 소고기 800g, 달걀 15개 양파 중 2개, 대파 1대, 청양고추 1개, 마늘, 다시마 넉넉히

[양념 및 소스재료]: 간장 1컵 반, 통후추, 설탕 1큰술, 소금 조금

[요리순서]

달걀을 삶아 껍질을 벗겨주세요
넓은 냄비에 물을 2/3 정도 가득 붓고 고기와 준비한 재료를 모두 넣고 끓여주세요
고기가 부드럽게 뚜껑을 덮고 끓이다가 삶아 놓은 달걀을 넣고 색이 날때까지 졸여주세요
통에 삶아진 고기와 달걀을 담고 한김 식으면 소고기를 적당히 찢어준 후 건더기를 거른 간장을 부어주면 완성이에요

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소고기 장조림 황금레시피 베스트 3

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