연근조림 황금레시피 베스트 3

만레의고구맛|2015-10-21 오전 10:52|9,550|0

밑반찬으로 많이 만드는 연근조림의 황금레시피를 소개합니다.

1.아삭아삭 꽈리고추 연근조림 by.예예
조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 연근 470g, 꽈리고추 40g, 올리고당 1숟갈, 참기름 1숟갈, 통깨 약간

[양념 및 소스재료]: 간장 12숟갈, 물 12숟갈, 설탕 2+1/2숟갈, 생강술 4숟갈, 올리고당 3숟갈

[요리순서]

연근은 껍질을 벗긴후 도톰하게 슬라이스해준후 식초를 탄 물에 10분정도 삶아줍니다~ 연근을 이렇게 한번 삶아내고 조리면 아삭하고 탱탱한 식감을 즐길수가 있습니다. 삶지 않고 바로 조리면 아삭하지 않고 쭈글쭈글 해진답니다~
삶은 연근은 체에 받쳐 잠시 둡니다.
꽈리고추는 절반으로 썰어 준비해주세요~ 꽈리고추를 긴채로 그냥 넣으니 잘 안먹게 되더라구여~ 2~3등분으로 썰어 넣는게 좋은것 같아요~
팬에 조림장 재료를 모두 넣고 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄인 후 삶아낸 연근을 넣고 조려줍니다~ 조림류의 음식을 만들때에는 절대 불을 센불에서 조리지 말고 중약불이나 약불에서 여유있게 조려주세요~ 센불에서 조려버리면 빨리 졸아들어서 간장이 베어들기 때문에 음식이 엄청 짜게 되어요~ 서서히 조리면 색도 이쁘고 짜지않게 된답니다~
조림장이 절반정도 졸아들때까지 주걱으로 가끔 뒤적여주며 조려주다가 조림장이 절반정도 졸아들면 꽈리고추를 넣어줍니다~
꽈리고추가 살짝 숨이 죽을정도로 조금만 더 조려주세요~ 불끄기 직전에 올리고당 한 숟갈이랑 참기름 한 숟갈 넣어줍니다.
통깨 뿌려내면 완성이에요~

2.호두 연근조림 by.예쁜포비
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 연근 200g, 호두 150g, 마른고추 2개, 식초 1큰술

[양념 및 소스재료]: 간장 3큰술, 올리고당 4큰술, 청주 2큰술, 물 3컵

[요리순서]

연근은 껍질을 벗긴 후 0.3cm 정도로 썰어 주세요.
물에 식초를 1큰술 넣고 연근을 데쳐 주세요.
데친 연근은 다시 씻어 건져 주세요.
두는 끓는 물에 데쳐서 사용하면 호두 특유의 떫은 맛이 감소됩니다.
데친 호두는 체에 밭쳐 주세요.
간장 3큰술, 올리고당 4큰술, 청주 2큰술, 물 3컵을 냄비에 넣어 주세요.
건고추 2개도 넣어 주세요.
간장물이 끓으면 연근을 넣고 국물이 절반 정도 줄어들 때까지 조려 주세요.
국물이 절반 정도 줄어들면 호두를 넣고 국물이 자작자작할 때까지 조려 주면 완성.

3.연근완자조림 by.김선희
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 다진고기, 연근 1/2, 당근 1/4, 고추나 부추 다진 것 조금, 다진마늘 1, 빵가루

[양념 및 소스재료]: 고기밑간 - 소금, 후추 조금씩, 청주 3
간장소스 - 간장 5, 올리고당 2, 참기름 1, 청주 3, 굴소스 1

[요리순서]

다진 돼지고기는 소금, 후추, 청주를 넣고 밑간하여 준비해 놓습니다.
깨끗하게 껍질을 까놓은 연근은 위와같이 잘게 다져줍니다.
그리고 당근과 고추또는 부추를 잘게 다져주세요. 고추는 맵지않은 풋고추를 사용했지만 어른들이 먹을때는 칼칼하게 청양고추를 사용하셔도 좋습니다.
돼지고기 다진것에 야채다진것 다진마늘1, 빵가루2, 소금, 후추 조금씩을 넣고 모든재료가 잘 어울어질수 있도록 골고루 섞어주세요.
그리고 동글동글 적당한 크기로 빚어주시고 난후
기름을 두른 달군 후라이팬에 일단 한번 구워줍니다. 완자모양이 생각만큼 동글동글 잘 나오지는 않더라구요. 후라이팬 전체를 들고 완자가 적당히 익으면 전체적으로 흔들어가면서 익혔어요.
그리고 나서 키친타올에 기름을 살짝 빼주세요. 요상태에서 하나 집어먹어도 참 맛있는것 같아요. 요거 2개를 꽂이에 꽂아서 아이들 간식으로 케찹뿌려서 줘도 잘 먹더라구요.
일단 분량의 재료를 넣고 조림장을 만들어 줍니다.
그후 후라이팬에 조림장을 넣고 끓여주세요.
아까 구워놓은 완자를 조림장에 넣고 돌돌 흔들어가면서 골고루 양념이 잘묻게 조려줍니다.
연근과 당근이 들어있어서 씹는맛이 아주 좋더라구요. 그리고 짭쪼롬 하게 조린 간장소스가 고기완자와 잘 어울려 너무 맛이 좋았네요 가장 좋은점은 제철 연근을 많이 먹을수 있는점인것 같아요. 아이들을 위해, 가족을 위해 몸에 좋은 연근요리로 오늘 저녁 식사에 연근완자조림 올려보는것도 좋을꺼 같네요.

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연근조림 황금레시피 베스트 3

1.아삭아삭 꽈리고추 연근조림 by.예예 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

2.호두 연근조림 by.예쁜포비 분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

3.연근완자조림 by.김선희 분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

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