1.모과차 만들기 by.유현맘

분량 :6인분 이상 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

모과 2개

[양념 및 소스재료]

꿀 400g, 설탕 240g

[요리순서]

1. 모과는 소금물에 씻어주고 식초물에도 잠시 담가두었다가 뜨거운 소금물에 굴려 잔류농약을 제거해주세요. 모과 표면을 만져보면 끈쩍끈쩍한 느낌이 나실꺼에요. 정유성분으로 모과의 향과 효능을 좋게 해준답니다.
2. 모과를 썰어서 씨앗을 제거해주세요.
3. 모과가 잘 우러나오도록 최대한 얇게 썰어주세요.
4. 설탕, 모과, 꿀 순서대로 담아주세요.
5. 꿀과 설탕을 섞어서 담아주면 더 간편할꺼에요.
6. 위쪽에서 1cm 정도 여유를 두고 채워주세요.
7. 맨 위쪽에도 꿀을 뿌려주세요. 담을 때 차분히 담아주면 보기에도 가지런하고 더 많은 양의 모과를 담아낼 수 있어요.
8. 맨 위에는 설탕을 뿌려주세요. 설탕에는 방부효과가 있어서 장기간 보관하기 좋아요.
9. 뚜껑을 꼭 닫아 서늘한 곳에서 2일 정도 숙성시켰다가 냉장고에서 일주일 정도 더 숙성시켜주시면 모과 꿀절임 완성

2.수험생에게 꼭 필요한 과일 - 배숙 by.칼스버그

분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

배 2개, 물 7컵, 통후추 30알, 감초 2알, 통계피(5cm 크기) 1개, 잣 조금

[양념 및 소스재료]

황설탕 10큰술

[요리순서]

1. 냄비에 물을 붓고 황설탕과 녹인 다음 통계피와 감초, 통후추를 넣고 끓입니다. 한소꿈 팔팔 끓인 후에 중불로 보글보글 10 여분 정도 끓이고 불에서 내려 배보자기로 찌꺼기를 걸러냅니다.
2. 설탕물이 깔끔해졌습니다. 배는 도톰하게 썰어서 껍질을 벗깁니다.
3. 배 껍질에 모양을 내고 아랫부분은 1.5cm 크기로 잘라냅니다. 냄비에 배껍질과 배를 넣고 설탕물을 부은 다음 약한 불에서 끓입니다.
4. 배가 투명하게 익으면 불에서 내리고 식힌 다음 냉장고에 넣어 차갑게 보관을 합니다. 차가워진 배숙은 그릇에 담아 잣이나 유자청을 넣어서 드시면 더욱 좋은 맛을 즐길 수 있습니다.

3.모찌곶감 그리고 곶감호두말이 만들기 by.봉자바리

분량 :6인분 이상 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

곶감, 고구마 1개 으깬것, 모찌

[요리순서]

1. 모찌곶감 : 시판용 모찌 10개를 꺼내어 용기에 넣고 물 살짝 스프레이 하신후 전자레인지에 돌려주셔요. 이렇게 말캉하게 한덩이의 떡으로 질펀하게 퍼졌답니다.
2. 질펀하게 퍼진 떡을 물을 뿌려주고 넓직하니 펴줍니다. 안그럼 다 들러붙고 난리남. 씨뺀 곶감을 떡 위에 올려주시고 그 위에 으깨놓은 고구마를 채워주고 돌돌 말아줍니다. 손에도 물을 묻혀서 해주셔야 손에도 붙지 않아요.
3. 흑임자와 통깨를 떡에 묻혀주셔여~ 그리고는 칼에도 적셔서 먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
4. 곶감호두말이 : 곶감에 씨빼서 펼쳐주시고 호두올려서 돌돌 말기~ 손으로 꼭꼭 누르면서 말아주시면 잘 붙습니다.
5. 먹기좋게 잘라내주시면 완성 모냥도 이뿌고 한입크기로 넘 좋아요.