벚꽃 구경하러 야외로 나가시는 분들이 한참 많은 이때,
저녁에 온 가족이 둘러앉아 고기파티를 하는 곳도 많을 텐데요.
삼겹살이 물리기 시작한다면 돼지목살 요리로 바꿔보시는 게 어떨까요?
1.이찬오 셰프의 목살스테이크 아임파인땡큐 만들기 *
by.실비오
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 돼지 목심 300g, 소금, 후추, 쪽파 5뿌리
- [양념 및 소스재료]
- 파인애플 통조림 1캔, 간장 2큰술, 다진마늘 1큰술
- [요리순서]
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- 빠진 재료가 없는지 확인해주세요.
- 달궈진 팬에 목살을 먼저 올리고 익히다가 기름이 나오면 기름에 쪽파를 구워주세요.
- 겉면이 노릇하게 잘 구워졌으면 도마로 꺼내서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 다시 팬에 올린다음 소금을 뿌려주세요.
- 후추를 조금 뿌려주세요.
- 고기를 완벽하게 잘 익혀주세요.
- 익히는 동안 남은 쪽파를 이용해 얇게 송송 썰어서 준비해주세요.
- 파인애플은 2개정로를 사용해서 작은 큐브모양으로 썰어주세요.
- 팬에 기름을 두르고 마늘 1큰술을 넣고 볶아주세요.
- 파인애플 국물을 반컵 정도 넣어주세요.
- 간장 2큰술을 넣어주세요.
- 준비해 놓은 쪽파를 넣어주세요.
- 큐브모양으로 썰어놓은 파인애플을 넣고 끓여서 소스를 졸여 주신후 접시에 담아주시면 완성이에요.
2.[고추장목살구이]부추와 양파로 상큼하게!!
by.꽃청춘이주부
분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 돼지고기목살 300g, 양파 1개, 부추 한웅큼
- [양념 및 소스재료]
- 고추장 2컵, 고춧가루 8T, 올리고당 4T, 후춧가루 1/2T, 생강가루 1/2T, 참기름 2T, 맛간장 8T, 통깨 2T, 대파(다진) 8T, 다진마늘 2T, 설탕 4T,
[간장소스] 간장, 물, 식초, 설탕
- [요리순서]
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- 재료:목살 300g(반근)
양파1개,부추한웅큼
양념재료:고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼
,다진대파8스푼다진마늘2스푼,설탕4스푼,
부추양파소스:간장1:물1:식초1:설탕0.5
- 우선 목살 반근을 한입크기로 썰어준뒤에 마늘1스푼,후추1/2스푼, 청주1/2컵을 넣어서 20분정도 재워두었습니다.
이부분은 돼지냄새를 제거 하기 위한 과정입니다.
- 양파1개를 채썰어서 찬물에 10분정도 담구어 두어 매운맛을 제거해줍니다.
- 부추를 한웅큼 준비하신뒤 5cm정도 크기로 잘라줍니다.
(여기서 부추를 좋아하시면 더 준비하셔도 됩니다)
- 양념장을 만들께요
양념재료:고추장2컵,고추가루8스푼,올리고당4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,참기름2스푼,맛간장8스푼,참깨2스푼,
다진대파8스푼다진마늘2스푼,설탕4스푼,
- 여기서잠깐!!
사실 이양념은 얼마전 순대볶음 해먹고 남은 양념으로 만든거예요
남은 양념은 통에 보관해뒀다가 요렇게 양념 요리 할때 쓰고 있습니다^^
- 채썬 양파를 체어 걸러서 물기를 제거 해줍니다.
- 목살 재워두었던것을 양념장 듬뿍 2스푼을 퍼서 잘 섞어준뒤 냉장고에서 20분정도 재워둡니다
- 좀더 맛있게 먹기 위해 간장초양념?
양파와 부추에 뿌릴 소스를 만들께요.
간장1:식초1:물1:설탕0.5 비율로 넣어서 만들어줍니다.
- 설탕이 잘녹을때까시 섞어서 준비합니다.
- 후라이팬에 목살을 구워줍니다.
양념이 묻어 있어 쉽게 탈수 있으니 약불에 구워서 자주 뒤집어 주세요.
- 그릇에 양파를 올리고, 그위에 썰어두었던 부추도 올립니다.
- 그리고 간장 소스도 골고루 뿌려줍니다.
- 부추위에 고추장 목살구이를 오려주면 완성!!!
3.목살스테이크 카레
by.세미짱
분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 목살 500g, 감자 3개, 양파 1개, 당근 1개, 파프리카, 물 1ℓ
- [양념 및 소스재료]
- 카레가루 100g
- [요리순서]
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- 돼지고기에 소금후추로 밑간을 해주세요.
- 양파만 채썰고 나머지 감자, 당근, 파프리카는 큼직하게 썰어주세요.
- 후라이팬에 기름을 약간 두르고 목살을 노릇하게 구워주세요.
- 양파, 감자, 당근을 넣고 뒤적뒤적 볶아주세요.
- 물을 넣고 감자가 익을때까지 끓여주세요.
- 카레가루를 넣고 저어서 끓여주세요.
- 마지막에 파프리카를 넣어주세요.
4.[간단한요리]목살숙주볶음, 술안주로 제격!
by.정쿡쿡
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 돼지고기 1인 200g 기준, 파프리카 1개, 마늘 반큰술, 양파 1개, 숙주
- [양념 및 소스재료]
- 후추 및 소금, 굴소스
- [요리순서]
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- 인원수에 맞게 목살을 준비하시고
후추와 소금으로 밑간을 해줍니다
(집에 허브솔트가 있다면 굿굿)
- 양념된 고기를 튀기듯 구워줍니다
(백종원 아저씨의 팁)
기름 살짝 두르고 강한불에 구웠습니다
- 고기가 구워질때 후추를 조금 더 뿌려줍니다. 타지 않을 정도록 구워주세요
- 야채는 미리 손질하여 준비해주세요!
- 고기와 마늘을 먼저 한번 볶아주시고 마늘이 반쯤 익었을 때 야채와 굴소스를 넣고 볶아줍니다!
(야채의 숨이 반정도 죽었을 때 불을끄세요!)
- 짜잔 ! 완성이 되었습니다 !
야채를 숨이 반쯤 죽었을때 불을 끄라는 것을 고기의 열로 야채의 숨이 충분히 죽기 때문이지요^^
- 맛있게 쌈 한입에 소주한잔! 맥주한잔 기울이면 금상첨화 입니다 !
다음번에 즐거운 요리로 또 찾아오겠습니다!! 행복하세요!
5.목살엔 블랙올리브
by.루비아수아베
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 돼지고기 목살 400g, 블랙 올리브 8~10개, 할라피뇨 2~3개, 다진 마늘 1큰술, 올리브 오일 1큰술, 파슬리 1작은술
- [양념 및 소스재료]
- 소금 약간, 후춧가루 약간
- [요리순서]
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- 돼지고기에는 소금과 후추가루로 간을 해 줍니다.
- 블랙 올리브는 2~3조각으로 자르고, 할라피뇨는 크게크게 다져줍니다.
- 팬이 달궈지기 전에 올리브 오일을 두르고 마늘을 넣고 갈색이 되도록 볶아 준다.
- 블랙 올리브와 할라피뇨를 넣고 함께 볶다가
- 파슬리 가루를 넣고 잘 섞어 준 후에 빼 둔다.
- 돼지고기 목살을 달군 팬에 올려 구워 준다.
- 반대쪽까지 노릇하게 굽는다.
- 접시에 잘 구워진 목살을 올리고 만들어둔 블랙 올리브 소스를 올려 준다.
- 먹기 좋은 크기로 잘라 블랙 올리브 소스를 올려도 좋다.
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