1.방울토마토 마리네이드 by.밤곰이맘

분량 :2인분 조리시간 :2시간 이상 난이도 :초급

[주재료]

방울토마토 대략 30개 정도, 양파 약간

[양념 및 소스재료]

올리브오일 6, 발사믹식초 3, 설탕 1, 레몬즙 1, 후춧가루 약간, 바질가루

[요리순서]

1. 토마토는 한번 씻어서 칼집을 넣어 데쳐줍니다. 칼집 넣기 전에 물을 올려두세요.
2. 뜨거운물에 퐁당 1분 정도만 넣어줘도 금방 껍질이 벌어지는 것이 보인답니다. 그럼 얼른 꺼내세요~ 안그럼 물러질수도 있어요.
3. 여기에 양념장 만들어 줍니다.
4. 그사이 식혀두었던 토.마.토 껍질을 벗겨줍니다. 一자로 칼집을 넣었더니 이렇게 스르르 벗겨진답니다.
5. 여기에 만들어둔 소스 그리고 다진양파를 약간 넣어주어요~ 그런다음 냉장고로 넣어두고 하루정도 지난 뒤 먹음 굿.

2.딸기 브루스케타 만들기 by.마마스쿠킹

난이도 :중급

[주재료]

어린잎채소, 딸기, 발효곡물빵, 자몽, 발사믹식초, 팜도르멜론망고치즈, 올리브오일 2T

[요리순서]

1. 올리브오일을 준비해서 곡물빵이 발라주세요~
2. 이렇게 바른다음 오븐에 구워주세요~ 180도에서 10~15분정도요~
3. 크림치즈 같은 타입이고 멜론&망고치즈예요~
4. 딸기는 잘게 썰어주었어요~
5. 집에 자몽이 있어서 자몽도 함께 넣으려고 준비해봤어요~
6. 딸기에 발사믹식초 1T 넣어주세요~
7. 설탕 또는 올리고당 약간 넣고 버무려주세요~
8. 크림치즈도 빵에 바를만큼 준비해주세요~
9. 빵에 골고루 듬뿍 발라주시구요~
10. 멜론망고치즈 정말 아낌없이 듬뿍 발랐어요 그위에 버무려둔 딸기 올려주세요~
11. 딸기 올리고 자몽도 올려준후 어린잎채소 몇개 올려주니 와 전문점에 판매하는 비쥬얼이 나오네요~ ^^

3.단호박발사믹샐러드 만드는 법 by.수카

분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

단호박 1개

[양념 및 소스재료]

발사믹소스 : 발사믹식초 반컵, 올리브유 2큰술, 꿀 1큰술

[요리순서]

1. 반으로 갈라 속에 씨를 파 냅니다.
2. 0.5cm두께정도로 썰어주었어요.
3. 팬에 단호박을 구워줍니다. 오일을 살짝 두르고 해도 좋고 그냥 구워도 좋아요.
4. 냄비에 발사믹식초를 넣고 꿀을 넣어 중약불로 끓여주세요. 숟가락으로 떠서 흘려보았을 때 약간 주르르 흐르는정도가 좋아요. 발사믹소소는 식으면 더 굳어지므로 농도를 보시면서 졸여주세요. 발사믹식초에 올리브오일과 꿀을 넣고 하시면 돼요.
5. 숟가락으로 떠서 주르륵 흐르는 정도로 너무 걸쭉하지않을때 불을 끄셔야합니다.
6. 구운 단호박을 접시에 담고 위에 발사믹소스를 뿌려서 드시면 돼요.