1.딸기 생크림 케이크 by.메기맹이

분량 :2인분 조리시간 :120분 이내 난이도 :고급

[주재료]

제누아즈 : 달걀 3개, 설탕 90g, 물엿 25g, 박력분 100g, 버터 18g

[양념 및 소스재료]

장식 : 딸기 (큰것) 8개정도, 생크림 300ml, 설탕 25~30g
시럽 : 물 70g, 설탕 40g

[요리순서]

1. 시럽은 미리 물과 설탕을 넣고 젖지말고 끓여 식혀 준비하시고 제누아즈는 달걀을 멍울 없이 풀어준 후, 설탕과 물엿을 넣고 섞어줍니다. 뜨거운 물이 담긴 그릇에 얹어 중탕한 상태로 고속으로 저어줍니다. 반죽온도가 따뜻해지면 물에서 내린 상태로 계속 섞어주세요. 아이보리색이되면서 리본을 그렸을 때 3초 유지될 정도로 저어줍니다. 박력분을 체쳐 넣어 아래에서 위로 끌어올리듯 골고루 섞어줍니다. 액체상태로 녹인 버터에 반죽 한주걱을 넣고 골고루 섞어준다음 본반죽에 넣고 잘 섞어줍니다. 미리 유산지에 깔아둔 팬에 반죽을 붓고 170도로 예열된 오븐에 30분정도 구워줍니다. 반죽을 담고 바닥에 탁탁 쳐서 공기를 빼주세요. 구워나오면 바닥에 탁탁쳐서 팬에서 분리 후 용도에 맞게 사용합니다.
2. 딸기는 신선한것으로 준비하세요. 그리고 시트가 식으면 위아래 색이 지난 부분을 잘라내고 슬라이스 해서 시럽을 발라준 다음 생크림을 발라주세요.
3. 딸기를 잘라 올려준 다음 시트를 덮어주세요. 그리고 윗부분에도 생크림을 적당히 발라준 다음 4면을 칼로 깔끔하게 잘라내고 원하는 등분을 해서 내세요.

2.딸기 치즈 타르트 만들기 by.분홍돌고래

난이도 :중급

[주재료]

<타르트틀 1호 3개 분>
타르트지 : 박력분 145g, 버터 70g, 슈거파우더 70g, 소금 1/3작은술, 우유 1/2큰술(생략 가능), 달걀 노른자 1개
딸기, 누름콩

[양념 및 소스재료]

크림치즈 생크림 필링 : 생크림 180g, 크림치즈 120g, 설탕 20g

[요리순서]

1. 커터기에 박력분, 슈거파우더, 소금, 차가운 버터를 넣고 10~15초간 돌려주세요. 달걀 노른자와 우유를 넣고 반죽을 뭉쳐주세요.
2. 반죽을 비닐이나 랩으로 감싸 냉장고에서 1시간 동안 휴지시켜 주세요. 휴지시킨 타르트 반죽을 0.4cm 두께로 밀어주세요.
3. 반죽을 팬에 밀착시켜 붙이세요. 팬 밖으로 나온 반죽을 깔끔하게 정리한 다음 포크로 바닥을 찍으세요.
4. 누름콩을 올리고 180도로 예열한 오븐에서 20~25분간 구우세요. 실온상태의 크림치즈를 부드럽게 풀어주세요.
5. 생크림에 설탕을 넣고 휘핑하세요. 풀어둔 크림치즈와 휘핑한 생크림을 섞으세요.
6. 완전히 식힌 타르트지에 크림치즈 생크림 필링을 채우세요. 딸기를 올려 장식하세요.

3.딸기크림 치즈 샌드위치 by.카푸치노

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

크림치즈 2큰술, 식빵 4장, 치커리, 딸기 적당량, 슬라이스치즈 4장, 딸기잼 약간 (취향껏)

[요리순서]

1. 치커리, 딸기 준비해주시고 슬라이스치즈, 크림치즈, 식빵 준비해주세요.
2. 식빵 한 면에 크림치즈, 딸기잼 각각 펴 발라주시고, 딸기잼 대신 마요네즈나 다른잼 다른소스를 활용하셔도 좋아요.
3. 치커리를 깨끗이 씻어 물기제거 후 올려주시고 딸기를 반 잘라 올려주세요.
4. 슬라이스치즈를 2장 올린 다음 식빵을 올리고 무거운도마나 그릇을 올려주세요.