장시간 스마트폰과 컴퓨터 작업을 하는
현대인들의 눈은 점점 메마를 수 밖에 없다.
빨갛게 충혈되거나 뻑뻑하고 이물감을 느껴 불편한 당신,
눈에 좋은 음식으로 촉촉하고 건강하게 만들어보자.
1.바지락손칼국수(당근면발)
by.한그루의집밥
분량 :3인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 감자수제비가루 2컵, 당근즙 1/2컵, 소금 한꼬집, 바지락 2컵, 버섯 한줌, 시금치 한줌
- [양념 및 소스재료]
- 대파 약간, 다시마 약간, 청양고추 2개, 대파뿌리(건버섯) 소량, 소금 1작은술
- [요리순서]
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- 당근은 강판에 갈은 후 다시백에 넣어 즙을 준비해요
원액기를 활용하는 방법도 있습니다.
- 감자수제비가루에 소금한꼬집을 넣고 당근즙을 조금씩 부어가며 반죽합니다.
- 비닐랩으로 씌워 30여분 숙성해요.
- 시금치며 버섯을 씻어 준비합니다.
썰지 않고 손으로 떼어 사용해요.
- 바지락육수를 만들어요
바지락.대파.대파뿌리.다시마.청양고추.건버섯 등등 냉장고 속 자투리 활용하세요.물은 5컵 정도..-
- 30여분 숙성을 마친 반죽은 덧가루를 뿌린 후 밀대로 적당한 두께로 밀어요.
- 얇게 밀은 후 덧가루를 충분히 뿌리고 돌돌 말아 적당한 두께로 썰며 훌훙 면발을 털어 준비합니다.
- 바지락만 남기고 나머지 부재료는 건져 내고 다진마늘.약간의 소금으로 밑간합니다.
- 팔팔 끓을 때 면을 넣어 투명하게 익도록 끓입니다.
- 면이 익었을 때 시금치.버섯을 넣어 한소끔 더 끓여요.
- 시금치며 버섯을 넣은 후 오래 끓이지 않으며 가볍게 끓여 완성합니다.
2.블루베리 카프레제
by.카푸치노
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 모짜렐라치즈, 토마토 1개, 블루베리 10개 정도
- [양념 및 소스재료]
- 발사믹식초 1큰술, 다진양파 1큰술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1작은술, 올리브유 2큰술
- [요리순서]
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- 발사믹식초 1큰술, 다진양파 1큰술, 레몬즙 1작은술, 설탕 1작은술, 올리브유 2큰술을 섞어 준비해 주세요.
- 모짜렐라치즈를 적당히 먹기 좋게 토마토와 같은 크기로 썰어주세요.
- 토마토도 먹기좋게 썰어주시구요.
- 토마토와 모짜렐라치즈를 사이사이 넣어 접시에 올려주세요. 바질이 있으시면 뿌려주시거나 올려주시면 좋은데요. 전 없어서 패쑤했어요.
- 블루베리 올리고 발사믹드레싱 뿌려서 드시면 된답니다~
3.연어캘리포니아롤@ 생연어누드김밥
by.kimkim
분량 :1인분 조리시간 :10분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 생연어 100g, 양파 1/4, 크래미 30g, 사과 1/4, 오이 1/2, 깻잎 2장, 쌀밥 1
- [양념 및 소스재료]
- 마요네즈, 식초 1T, 참기름 0.5T, 설탕 0.5T, 소금 0.5T
- [요리순서]
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- 밥 한공기 기준 설탕0.5, 소금0.5, 식초1, 참기름 0.5를 넣고 골고루 섞어준다
- 김 한장을 깔고 그 위에 간해둔 밥알을 김전체 면적에 얇게 펴준다
- 그 위로 랩을 올리고
- 그대로 뒤집어 랩이 밥 아래로 가게 만든다
- 김 위에 채 썬 사과와 오이를 올리고
- 크래미는 마요네즈와 섞은 후
- 사과와 오이위에 깻잎을 두장깔고 그 위로 크래미를 올려준다
- 깻잎을 먼저 살짝 말아감싸준 후
- 랩과 함께 김밥을 말아준다
- 이 누드김밥은 잠시 고정시켜두고
- 랩을 깔고 생연어를 빼곡히 채우고
- 그 위에 아까말은 김밥을 올리고
- 다시 한번 랩을 이용해서 말아준 후
- 이대로 칼로 슥슥 썰어주고
- 접시위에 셋팅하면 끝!
- 마요네즈도 뿌려주고 양파도 올려주어 맛과 비주얼을 더욱 살려준다^^
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