잘 익은 겨울김치로 국물 자작하게 끓인 김치찜!
죽죽 찢어 하얀 밥에 얹어 먹는 맛은 그저 꿀맛이다.
감칠맛이 돌면서 얼큰한 김치찜으로 맛있는 저녁 한 끼 하자.
1.실패없는 묵은지김치찜 완벽 레시피!!
by.놀러와용뇨미
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 묵은지 5~6장, 생삼겹 2장, 쌀뜨물 500ml, 팽이버섯 조금, 양파 1/2개, 파 조금
- [양념 및 소스재료]
- 국간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 김치국물 2큰술, 설탕 2큰술
- [요리순서]
-
- 냄비(팬)에 중불로 고기의 비계부분을 잘라 기름코팅을 해주세요
- 고기를 아래 펼쳐 놓고
- 묵은지를 5~6장정도 자르지 않고 올려주세요
- 쌀뜨물 500ml중 400ml만 넣고 센불에서 끓여주세요 (100ml는 나중에)
- 끓기시작하면 약에서 중불사이로 줄이고 국간장 1큰술과 고춧가루 1큰술, 김치국물 2큰술을 넣고 뚜껑을 닫은채로 졸여주세요
- 5분정도 지났을쯤 뚜껑을 열어 설탕 2큰술을 넣고 설탕이 잘 섞여 녹아내리도록 쌀뜨물 100ml를 둘러 넣고 양파, 팽이버섯, 파를 올려 뚜껑닫고 1분만 더 끓여주면 완성!!
2.등갈비김치찜 황금레시피
by.마리안느40
난이도 :초급
- [주재료]
- 등갈비 10쪽, 신김치 큰 것 1/2쪽, 육수(생수) - 국 대접 3컵, 멸치 1줌, 다시마 1장
- [양념 및 소스재료]
- 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 마늘 1큰술
- [요리순서]
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- 일단은 등갈비 물에 담궈서 핏물 빼주세요 한...3~4시간정도 뺐나봐요...
조리하기 전에 미리 국대접 3개 생수, 멸치 한줌, 다시마 한장 넣고 육수내서 준비해두시구요
- 등갈비 한번 삶아 주시는데 잡내 제거를 위해 월계수잎 3~4장, 통후추 1수저, 물 잠길 정도로 넣고 한번 부르르~ 끓여주실게요~
- 끓으면 불순물 제거 해주시고 등갈비 건져 팬에 넣어주세요
- 한번 삶아낸 등갈비에 밑간해볼게요. 고추가루2, 설탕1, 마늘1 <밥숟가락계량> 넣으시고
- 일회용 장갑끼고 골고루 버무려 주시고요
- 신김치 한쪽이 너무 큰거라 칼로 대가리 반으로 잘라서 반쪽만 넣었어요
- 이제 준비한 멸치육수 부어서 푹 끓여주기만 하면되요.. ㅎㅎ 너무 쉽죠?
- 센불에 한번 푹 끓여 주시고 불끄고 한김 식혔다가 파 송송 썰어 넣고 다시 한번 자박자박 끓여서 내시면 되요. 그럼 좀 더 푹 맛있게 익은듯한...등갈비 김치찜이 완성된답니다.
3.집밥 백선생♥ 백주부님 돼지고기김치찜 만드는법!!
by.쟌쟌
분량 :2인분 조리시간 :90분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 돼지고기 통삼겹살 500g, 신김치 1/4쪽, 양파 1개, 대파 1대, 청량고추 2개
- [양념 및 소스재료]
- 물 400cc, 새우젓 1 소주컵, 국간장 1/2 소주컵, 설탕 1/2 소주컵, 된장 반숟갈, 다진마늘 1숟갈, 고춧가루 3숟갈, 생강가루(혹은 간생강) 약간
- [요리순서]
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- 돼지고기는 적당한 크기로 썰어 냄비바닥에 깔아주세요
저는 삼겹살을 사용했지만 앞다리살이나 뒷다리살도 상관없답니다~
- 그위에 묵은지 이불을 덮어주세요 ㅋㅋ
혹시나 김치가 오래되서 쿰쿰한 냄새가 날경우에는 김치소를 씻어내고 사용하세요!
- 물 400cc에 된장 반숟갈, 새우젓 1소주컵, 설탕 1/2 소주컵, 국간장 1/2 소주컵을 넣어 섞어줍니다
- 이렇게 따로 양념한 물을 김치위에 붓고 끓여주시면 되어요 ~
- 그위에 양파 1개, 대파 1대, 고추 2개 썰어 올려주시구요 ~
야채는 기호와 냉장고 사정에따라 가감하세요
- 다진마늘 한큰술, 간생강 약간 넣어줍니다
저는 간생강이 없어서.. 진저파우더를ㅋㅋ
- 그리고 고춧가루 3숟갈!
혹시 김치소를 씻어내셨다면 고춧가루를 5숟갈 넣어주세요
- 팔팔 끓어오르기 시작하면 불을 약불로 낮추고
- 뚜껑덮어 오래오래 끓여줍니다
저는 대략 1시간정도 끓여주었어요
중간중간에 눌러붙지않도록 꼭 저어주세요!
- 1시간 후 ㅋㅋㅋ
- 고기도 잘익었나? 젓가락으로 찔러보니 아주 잘익었어요
- 고기는 따로 꺼내 썰어줍니다
속까지 잘익었죠?
- 노곤노곤 잘익은 김치도 꺼내고 ~
썰어낸 고기도 올려 내놓으면
그냥 밥도둑 ㅋㅋㅋ 돼지고기 김치찜 완성!!
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