1.돼지고기 장조림 만들기 by.민a지a맘

분량 :4인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :아무나

[주재료]

장조림용돼지고기 4조각, 진간장 250ml, 통마늘 한통, 물엿 100ml, 물 400ml, 후추 커피스푼으로 한스푼

[요리순서]

1. 돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
2. 통마늘도 조금 준비했답니다.
3. 후추도 돼지고기 냄새를 없애기 위해 넣는답니다.
4. 물은 400ml를 준비하구요. 만약 물 맞추시기 어려우시면 종이컵으로 넣으셔도 된답니다. 종이컵 하나에 180ml랍니다.^^
5. 간장은 250ml를 준비하고
6. 물엿은 100ml를 준비했지요.
7. 돼지고기를 냄비에 넣고 삶아줍니다. 고기가 핏물이 사라질 때까지 삶아줘야 한답니다.
8. 젓가락으로 찔렀을 때 쑥~~ 들어가면 다 익은 거랍니다.
9. 삶아준 돼지고기를 그릇에 건져낸 다음
10. 장조림을 하기 위해 먹기 좋은 크기로 쭉~쭉~ 찢어줍니다~^^
11. 이렇게 찢어주시면 장조림 양념이 잘 배고 돼지고기가 맛있답니다.
12. 오홍~!! 은근 많은데요?ㅎㅎ
13. 그럼 미리 준비해준 진간장, 물, 물엿을 넣고 끓여주시면 된답니다.
14. 팔팔 끓여줍니다.
15. 팔팔 끓으면 돼지고기, 통마늘, 후추 등을 넣고 조려주시면
16. 맛있는 돼지고기 장조림이 만들어진다는 거죠~^^
17. 돼지고기에 간장 양념이 잘 밴 것이 보이시죠?
18. 장조림이 너무 잘된것 같아요~^^

2. 백 선생 집밥, 쇠고기 장조림 10분 만에 뚝딱! by.저녁노을

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

쇠고기 불고기용 200g, 청양초 10개, 마늘 30개, 홍 고추 3개

[양념 및 소스재료]

물 3컵, 간장 5숟가락, 조청 3숟가락,

[요리순서]

1. 물과 간장을 붓고 끓어오르면
2. 조청을 넣어주고
3. 쇠고기를 넣어준다.
4. 쇠고기를 익혀준다.
5. 고기가 익는 동안 썰어둔 고추, 마늘을 준비한다.
6. 썰어둔 고추와 마늘을 넣어준다.

3.닭가슴살 메추리알 장조림 by.히로

분량 :6인분 이상 조리시간 :60분 이내 난이도 :초급

[주재료]

메추라알 3판, 닭가슴살, 깐 마늘 한줌, 청양고추

[양념 및 소스재료]

간장, 복숭아 청

[요리순서]

1. ​ 메추리알을 삶을 때는 몇 번 휙휙 저어주어야 노른자가 중앙으로 가서 껍질 벗기기 수월합니다. ​ 한쪽으로 쏠리면 껍질 벗기기 힘들고 노른자가 노출되면 장조림 국물이 탁해지고 지저분해집니다.
2. ​ 닭가슴살은 소금 한꼬집 넣고 삶아서 준비합니다.
3. 먹기 좋게 찢어 놓고요.
4. ​ 메추리알 껍질도 조심조심 벗겨서 준비합니다. 이 부분이 함정이죠. ​
5. ​ ​닭가슴살, 메추리알, 마늘, 청양고추 3개 넣고 ​간장, 물, 복숭아 청을 넣습니다. 복숭아 청은 올리고당이나 물엿으로 대신할 수 있습니다. 간장은 반컵, 물은 3컵, 종이컵 기준입니다.
6. ​ 15분 정도 끓여서 닭가슴살 메추리알 장조림 완성합니다.