연어 좋아하시는 분들. 없어서 못 먹을 정도로 좋아하시죠?
연어는 특히 여자들이 많이 좋아하는 것 같아요. 저지방,저칼로리 음식이라 다이어트 하시는 분들에게도 인기가 좋아요.
연어는 세계에서 슈퍼푸드로 꼽히며, 항암효과와 면역력 증진, 시력증진에도 도움이 된답니다.
맛과 건강에도 좋은 연어로 만든 다양한 요리로 맛있는 시간되세요!
1.연어덮밥(사케동) 만들기
by.한바다
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급
- [주재료]
- 연어 200g, 양파 2개, 무순, 생와사비
- [양념 및 소스재료]
- 간장 4큰술, 물 4큰술, 설탕 1큰술, 식초 1큰술, 마늘 1/2큰술
- [요리순서]
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- 분량의 양파를 채썰어서 물에 담궈둔다.
- 간장 4 : 물 4 : 설탕 1 : 식초 1 : 다진 마늘 0.5 의 비율로 소스를 준비한다. (기호에 따라 가쓰오부시 첨가해도 좋음)
- 소스에 준비한 양파를 넣고 약불에 천천히 끓여준다. (국물이 다 쫄때까지)
- 소스가 끓을 동안 연어를 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비한다.
- 소스가 완성되면 밥 위에 적당히 올리고 연어를 이쁘게 포개어 올려준다. 아래쪽의 양파가 보이지 않도록 최대한 가운데쪽으로 모아서 담아주면 된다. 와사비도 살짝 올려준다.
- 양파, 무순을 올려서 마무리
2.데리야끼 소스 연어구이와 샐러드 레시피!
by.요리가좋아in독일
분량 :1인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급
- [주재료]
- 연어, 샐러드 채소(아무거나) 한 줌, 적양파 1/2개, 레몬 1개, 파 1대, 양파 1개(소), 다시마 1개
- [양념 및 소스재료]
- 간장 5T, 미림 2T, 마늘 2쪽, 생강가루 조금, 설탕 1T, 머스타드 1t, 올리브 오일 3T, 소금, 후추 조금씩
- [요리순서]
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- 재료를 준비해주세요. 데리야끼 소스가 있으시면 그걸 활용하셔도 좋습니다.
- 데리야끼 소스를 만듭니다. 다시마 1장 / 파 1대 / 양파 1개(소) / 마늘 2쪽 / 설탕 1T / 생강가루 조금 을 모두 다 넣고 간장 5T / 미림 2T / 물 5T 을 더해줍니다.
- 끓여주세요. 끓어오르면 2분 정도 약불에 뒀다가 식혀주세요.
- 데리야끼 소스가 식는 동안, 생선손질을 합니다. 연어의 껍질을 바깥쪽에서부터 칼을 비스듬히 넣고 벗겨냅니다.
- 깔끔하게 껍질을 벗겨낸 후, 물에 한 번 헹궈 주세요. 물기를 닦아 준비합니다.
- 소금 한 꼬집과 통후추를 갈아 밑간을 약간 한 뒤, 식은 데리야끼 소스를 연어 위로 조금 부어주세요. (남은 소스는 구우면서 사용합니다)
- 연어스테이크와 잘어울리는 샐러드를 만들어볼게요. 재료를 준비해주세요.
- 소스를 만들 그릇을 준비하시고, 머스타드 1t / 레몬즙 1T / 올리브 오일 3T / 소금 한 꼬집 / 파슬리, 바질 등 가루를 모두 넣어 잘 섞어주세요.
- 적양파와 말린 토마토는 잘게 썰어서 준비합니다.
- 양념이 조금 베인 연어는 기름을 두른 프라이팬에 굽습니다.
- 앞 뒤로, 짧은 시간에 겉만 바짝 익힌다는 생각으로 구워주세요.
- 앞 뒤로 바짝 익었으면, 남은 데리야끼 소스를 넣고 자작하게 조리면서 구워주세요. 약중불로 줄여 소스가 타는 것에 주의합니다.
- 팬을 기울여 소스를 수저로 뜨고, 연어 위로 끼얹어주며 굽습니다. 많이 졸아든 소스의 모습입니다. 이렇게 하면 연어 굽기도 완성입니다.
- 샐러드는 채소들을 올리고 소스를 끼얹어 준비하면 됩니다.
- 근사한 연어구이 한 접시 완성입니다.
3.연어오렌지샐러드
by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :15분 이내 난이도 :아무나
- [주재료]
- 훈제연어 200g, 오렌지 2개, 어린잎 1줌, 케이퍼 1큰술, 오렌지제스트 적당량
- [양념 및 소스재료]
- 소스재료- 다진 양파 3큰술, 마요네즈 4큰술, 레몬즙 1큰술, 케이퍼 1큰술, 유자청 ½큰술, 고추냉이 ½작은술, 소금 조금, 후추 조금
- [요리순서]
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- 재료 준비해주세요.
- 오렌지는 끓는 물에 살짝 데쳐서 코팅제를 벗겨낸 후 굵은 소금으로 문질러서 껍질을 깨끗하게 닦아주세요.
- 오렌지 껍질은 흰 부분이 없이 얇게 벗겨내고 뜨거운 물에 삶아서 쓴맛을 없애준 후 가늘게 채를 썰어주세요.
- 프라이팬에 채를 썬 오렌지껍질과 동량의 설탕을 넣은 후 볶아서 오렌지제스트를 만들어 주세요.
- 껍질을 벗긴 오렌지는 칼로 속 껍질 없이 도려내어 주세요. .볼에 소스재료를 모두 넣고 소스를 만들어 주세요.
- 도려낸 오렌지에 훈제연어를 돌돌 말아주신 후 접시에 올리고 어린잎 채소와 오렌지제스트도 함께 담아낸 후 먹기전에 소스를 뿌려드세요.
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