직접 키운 유기농 바질로 만든 향긋한 바질 페이스트 파스타 홈메이드 바질 페이스트 파스타 Homemade Basil Paste Pasta 쏘는 바질향이 일품인 바질 페이스트 파스타 제가 채소를 키우기 시작하면서 부터 정말 로망이었던 바질 요리.. 드디어 만들게 되었습니다! ^^v 바질이 어느덧 잎이 무성해져서 한번 수확해줘야겠다고 마음먹고 있었는데요. 그동안 어떤 요리를 할까. 즐거운 고민을 했습니다. 처음에는 바질 포카치아를 만들까~ 피자를 만들까~ 하다가 바질을 으깨서 페이스트로 만들어 파스타로 먹는 걸 어디서 본 기억이나서 요걸로 결정~! < 홈메이드 바질 페이스트 만드는 방법 > 재료 : 생바질잎 30그램, 호두 5톨 ( 혹은 잣 ), 마늘 1톨, 레몬 1/4개, 파마산 치즈 15그램 엑스트라 버진 올리브 오일 30ml 믹서기 혹은 블렌더 등에 바질을 넣고 잘 갈아줍니다. 그리고 호두도 넣고 갈아주세요. 저는 분쇄기라서 곱게 갈리지 않는 편이에요 ^^;; 상콤한 레몬도 한조각 썰어서 짜주고요. 마늘도 다져서 넣어주세요. 어느정도 갈렸다 싶으면 파마산치즈도 같이 넣어주고 다시 갈아주세요. 마지막으로 엑스트라 버진 올리브오일도 넣고 갈아줍니다. < 바질 페이스트 파스타 만드는 법 > 1인분 재료 : 파스타면 70그램, 마늘1톨, 올리브오일 약간, 바질 페이스트 적당량 펄펄 끓는 물에 파스타 면을 넣고 11~13분 정도 삶아주세요. 면이 거의 다 삶아졌을 무렵, 예열한 프라이팬에 오일을 두르고 슬라이스한 마늘을 넣고 잘 익혀줍니다. 타지 않게 노릇노릇 익혀주세요! 다 삶아진 면을 건져 프라이팬에 넣고 바질페이스트를 적당량 덜어 같이 볶아줍니다. 바질 페이스트가 골고루 잘 섞였으면 불에서 내려 이쁜 파스타그릇에 담아줍니다 국물이 없어서 약간 퍽퍽할수 있는데요. 그럴때는 파스타 삶은 물을 약간 넣어주시면 되요. 저는 생략했더니 좀 넣어줄껄 하고 후회했네요. 으히힛 페이스트도 너무 조금 넣은듯! 더 팍팍 넣어주셔도 될거 같아요~ 처음 시도하는 요리라서 약간 걱정이 앞서는 바람에 소심하게 넣었습니다. ㅎㅎ 그리고 저는 블랙 올리브를 토핑했는데요 바질과 제일 잘 어울리는건 아무래도 토마토니까 방울토마토 토핑하셔두 좋을것 같네요 ^^* 호두가 들어가서 고소하기도 하고~ 파마산치즈가루 덕분에 짭조름 하고~ 구수한 올리브향과 바질의 향긋한 향이 입안에 가득 퍼진답니다. 유기농으로 키운 바질이라서 더 맛있는거 같아요!! 으히힛 처음 먹어보는 건데 저는 꽤 입맛에 맞았어요. 다른 분들도 평소에 이탈리아 요리를 즐겨 드신다면 무난하게 드실수 있을듯하네요! 함께 나누면 두배가 되는 기쁨! ^^ 모든 포스팅은 시간과 공을 들여 정성껏 씁니다. 보신 후에 덧글 & 응원 한마디 부탁드려요- 그러면 힘이 난답니다! 그리고 레시피 편집과 불펌은 나빠요~~