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만개의매거진

아삭 아삭! 여름 대표 제철 재료 오이의 모든것

무더운 여름, 우리의 입과 속을 뻥~ 뚫리게 해줄 

여름 제철 식재료 오이 !

무궁무진한 오이의 세계에 빠져 보실까요...?

① 선택: 색이 선명, 몸체와 꼭지에 가시o, 굵기가 고르고 광택이 있는것.

② 종류:

백오이- 절여도 부드러워 오이김치 오이지 사용

청오이- 껍질부분이 부드러워 나물,생채 이용

가시오이- 가시가 많고 진한 녹색 샐러드 이용

노각(늙은오이) 

③ 오이 효능: 수분이 많아 갈증 해소, 비타민c, 칼륨↑ 이뇨작용 및 숙취해소 탁월

④ 오이 요리 킥: 소금을 뿌린 후 도마위에 굴리면 쓴맛 제거, 색깔은 선명

얇게 썬 오이에 소금을 뿌려 30분 정도 두면 쓴맛 ↓ 쫀득한 식감

⑤ 궁합: 오이+ 돼지고기 = 이뇨작용 

food 1. 오이냉국

이보다 시원할 수 없다! 새콤한 시원한 국물이 무더위 갈증을 해소시켜줘요~

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food 2. 오이무침

싱싱하게 무쳤다! 아삭 아삭! 오독! 오독! 씹히는 식감이 일품!

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food 3. 오이소박이

오이속에 소를 꽉 꽉 채워 더욱 풍성해졌다. 젓가락으로 쭉쭉 찢어 먹어 밥 과 함께 한입~

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food 4. 오이피클

니글니글한 음식엔 필수죠! 오이의 상큼함이 느끼한 속을 깔끔하게 해줘요! 

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food 5. 오이롤

오이로 돌돌 말아 감싸주세요~겉은 아삭! 속은 촉촉! 한입에 쏙~ 먹기에도 편하고, 식감도 좋아요!

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등록일 : 2016-05-30 수정일 : 2016-07-27

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요리 후기 1

jl4678 2016-06-02 12:51:18

오이냉국이랑 오이무침 해 먹었는데 굿굿 시원하니 맛나요~^^ 

댓글 1
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