1.소고기우엉 유부초밥 by.행운77

분량 :2인분 조리시간 :60분 이내 난이도 :중급

[주재료]

[재료] 초밥용 유부, 소고기 200g, 양파, 우엉, 당근, 부추, 식용유

[양념 및 소스재료]

[양념] 간장, 참기름, 소금, 깨
[소고기 양념] 진간장2T, 설탕2t, 참기름, 후춧가루, 다진마늘

[요리순서]

1. 소고기를 핏물제거하여 곱게 다진 후 위의 양념장에 재운다.
2. 채소는 기호껏 준비해 곱게 다진다.
3. 달군 팬에 기름두르고 양파를 투명해질 때까지 볶다가 소고기를 넣어 볶아준다.
4. 우엉과 당근을 넣어 부족한 간을 위해 간장1T와 설탕1t를 넣고는 센불에서 물기없을 때까지 바싹 볶아준다.
5. 밥에 기본적인 양념(소금, 참기름, 깨)을 하고 볶은 재료를 넣어 고루 섞는다.
6. 충분히 한김 식힌 후 부추를 넣어 살살 고루 섞어 유부초밥을 만든다.

2.봄제철요리 "우엉돼지고기말이"♪ by.서재인

분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[요리순서]

1. 우엉, 당근, 풋고추는 7cm 길이로 채썰어 준비합니다.
2. 불고기용 돼지뒷다리살도 준비, 접시에 펼쳐주고요~
3. 우엉, 당근, 풋고추를 8~10개씩 집어 차곡차곡 올려놓습니다.
4. 그리고 김밥말듯이 그대로 돌돌 말아주면 됩니다. (생고기라 저절로 접착이 됩니다)
5. 후라이팬에 약간의 식용유를 넣고 가열 후, 중약불에서 우엉돼지고기말이를 넣어 익혀주세요~
6. 돼지고기가 말린 부분을 먼저 익혀주면 접착이 되어 풀리지 않고 고정이 되는데요, 굴려가면서 골고루 익혀줍니다.
7. 돼지고기가 완전히 익으면 분량의 조림양념(간장3스푼, 물3스푼, 올리고당2스푼, 매실액기스1스푼)을 넣어주고요,
8. 우엉돼지고기말이를 중간중간 굴려가며 양념에 졸여줍니다.
9. 양념이 완전히 졸아들면 우엉돼지고기말이는 완성입니다!!
10. 한 김 식은 후 한입크기로 썰어주고요~
11. 접시에 가득 담아내면 조림양념이 윤기나게 먹음직스러운 "우엉돼지고기말이" 완성!!!!!!

3.제철 맞은 우엉으로 만드는 완소 밑반찬 우엉 조림~ by.이오eo25

분량 :4인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]

우엉 400g, 식초물 1200ml

[양념 및 소스재료]

진간장 4큰술, 설탕 3큰술, 물엿 2큰술, 소주 2큰술, 물 4큰술, 참기름 1큰술, 볶음깨 약간

[요리순서]

1. 깨끗하게 흙을 씻어내고 필러로 컵질을 벗겨주어요
2. 너무 가늘지 않은 굵기와 손가락 길이 정도로 잘라 식초물에 담가두어요
3. 분량의 간장과 청주, 설탕과 물엿과 물을 넣고 바글바글 조림장을 만들어요
4. 조림장에 식초물에 담가 두었던 우엉채를 넣고
5. 중불로 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 10분 정도 조렸어요
6. 마지막에는 잠시 뚜껑을 열고 센불에서 바싹 조리고 참기름을 1큰술 넣어 마무리했어요
7. 접시에 담아 볶음깨를 뿌려주면 달달 짭조름한 국민 밑반찬 우엉조림 맛깔스러워 보이죠~~