찌개하나면 반찬 걱정 끝~! 고추장찌개 황금레시피

만레의코코아|2016-01-26 오전 11:33|1,326|0

고추장찌개는 고추장의 깊은 맛과 함께 건더기가 풍성하고 진한 맛이 제대로다. 간단한 재료로 끓일 수 있기 때문에 캠핑요리부터 저녁찌개요리까지 많이 해먹는 요리다. 매콤하면서 자꾸 손이 가는 고추장찌개로 입맛 돋는 식사가 될 것이다.

1.추운날씨에 얼큰하게 먹는 햄고추장찌개,고추장찌개 by.꽃청춘이주부
분량 :3인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :아무나

[주재료]: 스팸 200g, 감자 1개, 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 청양고추 1개, 대파 1/2개, 두부 1/2모

[양념 및 소스재료]: 고추가루 1/2T, 마늘 1/2T, 고추장 1스푼반~2스푼, 소금

[요리순서]

재료:스팸200g,감자1개,애호박1/4개,양파1/2개,홍고추1/2개,청양고추1개,대파1/2개,두부1/2모 고추가루1/2스푼,마늘1/2스푼,고추장1스푼반에서 2스푼,소금 육수팩or 멸치+다시다
우선 햄고추장찌개를 그냥 맹물로 하셔도 되지만 좀더 맛있게 먹기 위해 저는 다시팩을 이용해서 육수를 먼저 내주었어요. 다시팩이 없으신분들은 멸치+다시마로 육수를 내주시면 됩니다.
감자1개와,대파1/2개,애호박1/4개를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
홍고추1/2개와,청양고추1개 그리고 양파1/2개도 먹기 좋게 썰어주세요.
두부1/2모,스팸200g도 썰어서 준비해줍니다.
야채를 모두 썰어서 미리 준비해주셔야 요리하실때 편하게 할수 있어요.
냄비에 육수를 공기밥기준으로 4공기를 넣고 감자를 먼저 넣어서 같이 끓여줍니다.
육수가 끓어오르기 시작하면 애호박과,양파를 넣어줍니다
올라오는 거품은 모두 제거해주시고, 여기에 고추가루1/2스푼,마늘1/2스푼을 넣고 고추장을 한스푼 반에서~ 2스푼정도 넣어줍니다
한번도 보글보글 끓어 오르기 시작하면 두부와 햄을 넣어줍니다.
감자가 익었으면 소금으로 간을 해주시고, 저는 1/3스푼정도의 소금을 넣으니까 제입맛에 간이 맞더라구요~ 간은 개개인의 입맛에 따라 틀리기 간을 보면서 소금을 넣어주세요. 그리고 대파와 홍고추,청양고추를 넣고 한소큼 더 끓여주면 ~~~
햄고추장 찌개 완성!!

2.오늘 뭐 먹지? 성시경의 '10분 고추장 찌개' by.Sophie Park
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 돼지고기 목살 150g, 감자 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/2개, 당근 1/3개, 표고버섯 2개, 두부 1/2모, 청고추 1개, 홍고추 1개, 육수 2컵

[양념 및 소스재료]: 고추장 3TS, 간장 2TS, 물엿 2TS, 다진 마늘 1TS

[요리순서]

물 3컵에 멸치 1줌과 다시마 2장을 넣고 끓여 육수를 만든다
돼지고기, 감자, 양파, 당근, 표고버섯은 먹기 좋게 썰고 고추는 어슷 썬다
볼에 양념재료를 넣고 섞어둔다
두부도 먹기 좋은 크기로 썬다
냄비에 기름을 두르고 목살을 볶는다
고기가 익으면 손질한 채소와 양념을 넣고 볶다가 육수를 넣어 끓인다
손질한 두부, 고추, 표고버섯을 넣고 한소끔 끓여 마무리 한다

3.얼큰칼칼~달큰한 돼지고기 고추장찌개~! by.마이쏭
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: [재료] 돼지고기 300g, 감자 2개, 호박 1/2개, 건표고버섯 5개, 양파 1/2개, 파 조금, 청양고추 2~3개
[육수 재료] 다시마 1조각, 멸치 1줌

[양념 및 소스재료]: [고기 밑간] 고추장 1큰술, 된장 1티스푼, 국간장 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1티스푼, 후춧가루, 참기름 1큰술,
[양념] 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1/2큰술,

[요리순서]

재료~준비! 돼지고기는 냉동실에 갔다온 아이니. 잡냄새 제거를 위해~ 밑간을 해주어요~ 소주도 조금 넣어줬어요. 말린표고버섯은~ 물에 불려 주세요~ 이때, 육수가 따로 없으면~ 표고버섯 불린 물을 사용하셔도 좋아요~ 감자는 깍뚝썰어~ 전분을 빼기위해 물에 잠시 담궈 주세요! 호박~4등분 해주시구, 양파~채썰어준비! 파, 청양고추는 어슷어슷~썰어주면 끝
육수 먼저 준비할려구요~마른냄비에 멸치볶아~ 수분을 날려주고~ 물2컵반 투하!다시마넣고, 집에 굴러다니는 무한조각,파뿌리도 때려넣고요! 귀찮으시면~ 쌀뜨물 넣거나, 아까 말린표고버섯 불린 물 사용하시면되요! 물끓으면 다시마건져내고~ 10~15분 더 끓여주고 건더기는 건져놓고 준비!
육수가 다 되갈때쯔음, 양념해놓은 돼지고기를 마른냄비에 볶아주어요~탈것같다싶음~ 물조금 넣어 볶아주시면 되구용!
감자도 넣고 볶아~보까~~
요렇게~ 골고루 볶다가.
멸치육수 부어줍니다~ 고추장 1큰술넣고~다진마늘넣고 보글보글 끓이다.감자가 어느정도 익었다싶으면!
호박,양파,표고버섯넣고~ 한소큼 끓여주기! 고춧가루는 식성에 맞게 넣어 주시는데, 마이쏭은 1큰술 넣었어요! 간은 소금간 하면 되구요~
파, 청양고추 넣고 좀 더 끓여주면 오케이~!! 마이쏭은 푹푹~푹~끓인 고추장찌개가 좋아서 좀 푹! 끓여줬어요
자~완성!!! 별 재료없이 푸~짐하고, 고추장때문에 얼큰~하면서도 달큰~한게. 다른 반찬없이 포실포실 감자~밥에으깨! 국물에 쓱쓱비벼~ 돼지고기얹어 한입 먹으면! 캬~~아~~ 끝내주지유?

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