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애호박 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-11-09 오전 11:18|277|0

주변에서 흔하게 구할 수 있는 식재료인 애호박! 애호박전, 애호박찌개 등 다양한 요리로 변신이 가능한 '애호박 황금레시피'를 소개합니다~

1.애호박 팽이버섯전 by.각설탕식구들
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]: 애호박 1/2개, 팽이버섯 1/2개, 청양고추 1개, 부침가루 1컵 반, 찬물 1컵 조금 넘게, 포도씨유

[양념 및 소스재료]: 간장 조금, 청양고추 약간

[요리순서]

볼에 부침가루를 넣고 찬물을 부어 묽게 반죽해주세요.
애호박은 곱게 채썰고 팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 썰고 청양고추는 동그랗게 썰어 고명으로 준비해 주세요.
반죽에 애호박과 팽이버섯을 넣고 대충 섞어주세요.
팬에 기름을 두르고 반죽을 조금씩 뜨고 위에 청양고추를 얹어 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요.
노릇하게 부친 전은 눅눅하지 않게 식힘망에 담아주었어요.
애호박팽이버섯전이 완성되었습니다.

2.칼칼한 오징어 애호박 찌개 by.완소연홍
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :중급

[주재료]: 오징어 2마리, 애호박 1/2개, 생강 1톨(작은사이즈), 물 4컵, 다시마 5cm 2장, 청양고추1~2개, 홍고추 1개, 대파, 다진마늘1큰술, 무우 0.1~0.2cm 슬라이스 2~3개

[양념 및 소스재료]: 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 국간장 0.5큰술, 후추

[요리순서]

냄비에 물 4컵을 붓고 다시마 2장을 넣어 10분정도 육수를 내줍니다.
오징어는 링 모양으로 잘라줍니다.
다시마 육수를 내는동안 양념장을 만들어 둡니다.
야채도 먹기좋게 썰어 준비합니다.
다시마 육수를 충분히 내 주었으면 다시마는 건져내고 양념장을 풀어줍니다.
양념장을 넣고 국물이 끓으면 무우를 넣어줍니다.
무우를 넣고 한소끔 끓으면 호박을 넣어줍니다.
오징어는 바로 넣어주는것이 아니라 호박이 살짝 익어갈즈음 넣어줍니다.
오징어와 모든 국물이 한데 어우러지면 다진마늘을 넣어줍니다.
그리고 고추도 넣어줍니다.
소금과, 후추로 간을 하시고 대파를 넣어줍니다. 그리고 마무리합니다.
오징어 애호박찌개 완성입니다.

3.새우젓 애호박볶음 만드는 법 by.풀향기
난이도 :아무나

[주재료]: 애호박 1개, 홍고추 1/2개, 대파 약간, 다진마늘 1작은술, 들기름 2큰술, 물 3큰술

[양념 및 소스재료]: 새우젓 1큰술

[요리순서]

애호박은 흐르는 물에 씻은 후 반달 썰어 줍니다.
홍고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잘게 썰어주고 대파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 대파는 송송 썰고 마늘은 다져줍니다.
달군 프라이팬에 들기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 애호박을 넣어 볶은 후 물을 넣고 볶아줍니다. 묵은 나물이나 채소를 볶을 때에는 들기름을 이용하면 향과 고소한 맛이 좋아요.
썰어 놓은 홍고추와 대파를 넣어 볶아줍니다.
새우젓을 넣어 볶은 후 간을 맞추고 불에서 내려요.
접시에 담아내면 완성~

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