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삼치 황금레시피 베스트 3

만레의코코넛|2015-11-09 오전 11:14|1,034|0

오동통 담백한 살이 매력적인 '삼치'는 단백질을 비롯한 각종 영양소가 풍부하고 고혈압을 예방해줍니다. 또한 DHA가 풍부해 성장기 어린이의 두뇌발달에도 효과적인데요, 우리 가족의 건강을 지켜주는 삼치 황금레시피를 소개합니다~

1.삼치 간장조림 by.아내의식탁
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
삼치 1마리, 숙주 한줌, 녹말가루 4큰술, 마늘 2톨, 붉은고추 1개, 실파 1줄기
[양념 및 소스재료]
간장소스 - 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당 2큰술, 물 2큰술, 생강즙 1큰술, 후추 약간
[요리순서]
  1. 삼치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장과 지느러미를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자른 후 청주 1큰술와 후추를 뿌려 10분정도 재워주세요.
  2. 마늘은 편으로 썰고 붉은고추는 어슷하게 썰어주세요.
  3. 삼치는 물기를 제거하고 녹말가루를 앞, 뒤로 고루 묻혀주세요.
  4. 달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 삼치를 노릇하게 구워주세요. 다른 팬에 마늘편, 붉은고추, 간장 소스를 넣고 끓어오르면 구워놓은 삼치를 넣어 윤기 나게 조려주시고, 팬에 숙주를 넣고 약간의 소금과 후추를 뿌려 살짝 볶아주세요.
  5. 접시에 볶은 숙주를 깔고 삼치를 담은 후 송송 썬 실파와 깨를 뿌려주세요.

2.새콤달콤 부드러운 삼치강정 만들기 by.두리맘
난이도 :초급

[주재료]
삼치 순살 2팩, 전분가루, 카레가루
[양념 및 소스재료]
고추장 1, 칠리소스 1, 올리고당 1, 설탕 1, 다진마늘 1, 물(소주한컵정도), 깨소금, 참기름 1/2
[요리순서]
  1. 뼈없는 삼치순살인을 2~3cm크기로 썰어줍니다.
  2. 전분가루에 카레가루를 넣습니다.
  3. 삼치에 가루를 묻혀줍니다.
  4. 기름에 튀겨냅니다. 튀김기가 없으니 저는 그냥 후라이팬에 기름좀 넉넉하게 넣고 익혔어요.
  5. 양념장은 센불에서 바글바글 끓인다음 약불로 줄여주세요. (고추장 1, 칠리소스 1, 올리고당 1, 설탕 1, 다진마늘 1, 물 소주한컵정도, 깨소금, 참기름 1/2)
  6. 튀겨낸 삼치를 넣고 잘 섞어주면 새콤달콤 맛있는 삼치강정 완성!
  7. 아몬드, 땅콩 등 견과류를 뿌려주면 더 좋습니다~

3.매콤한 삼치 조림 by.cen
분량 :2인분 조리시간 :30분 이내 난이도 :초급

[주재료]
삼치 1마리, 무 1/2 개, 감자, 1개, 대파 1대, 홍고추 1개, 청양고추 2개
[양념 및 소스재료]
양념장 - 다진마늘 2큰술, 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 양조간장 2큰술, 후춧가루 1작은술, 설탕 1작은술, 생강즙 1작은술, 미림 1큰술
[요리순서]
  1. 분량의 양념장을 모두 섞어 미리 양념장을 만들어 줍니다. 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰어 줍니다. 생선은 손질 후 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 무와 감자는 큼직하게 썰어 준비해 줍니다.
  2. 찬물에 양조간장을 섞어 무를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 낮춰 10분간 더 끓여 줍니다. 무가 익으면 감자와 손질한 삼치, 양념장을 넣고 끓이고, 감자와 삼치가 익으면 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 줍니다.
  3. 겨울철 별미 밥반찬 매콤한 삼치 조림 완성!!


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