首先准备一杯红豆。 这是做两人份的时候需要的量。 首先把红豆洗干净，放入水煮5分钟左右，把第一次煮开的水倒掉，把第一次煮开的水倒掉，理由是为了消除红豆的涩味，把煮好的红豆过筛，把煮好的水倒掉，再放入焯好的红豆，放入7杯水煮1个小时左右。 红豆粒用勺子臀部按压时,会很好地压住,将里面的白色部分直接压碎。 煮到缩水为止的话，差不多就对了。

将煮烂的红豆放入2杯水，用搅拌机搅拌。 可以用搅拌机搅拌，但是这样搅拌更方便，所以用了手摇搅拌机。

即使磨细了，也要再过一次筛子过滤。 把磨好的红豆放进筛子里，用饭勺等挂在筛子里。

在锅中放入4杯水煮沸，待水煮沸后放入刀切面煮熟，待直接放入水中的刀切面煮熟约80%以上时，加入事先磨好的红豆水，使刀切面不粘在一起，边煮边煮，刀切面基本熟透，红豆水温热后加入食盐0.5。 根据盐的盐度，咸淡可能会不同，请先尝尝盐再放进去。 糖稀2也一起放进去，再煮一会儿就结束了。 放白糖可以做出甜味，但是放糖稀有光泽，感觉更好。 放2勺糖稀也几乎不会有甜味，反而可以起到使盐的肝更加协调的作用，所以稍微放一点。 这样先放入水中煮一下刀切面，之后再倒入红豆水，这样刀切面会更好。 直接用红豆水煮的话 刀削面会粘在锅底上 刀削面不会熟