材料

• 鹌鹑蛋
  2收拾
• 醋
  1TS
• 盐
  1TS

影像

烹饪顺序

STEP 1/5

请准备2盘鹌鹑蛋（56个）。 把鹌鹑蛋拿出来，放进锅里。

STEP 2/5

加入盐1大勺，醋1大勺，水。 请把水倒到鹌鹑蛋能淹没的程度。

STEP 3/5

大火烧开水后，调到中火煮10分钟。

STEP 4/5

将煮好的鹌鹑蛋直接放入凉水中。

STEP 5/5

该剥鹌鹑蛋皮了。 将煮熟的鹌鹑蛋放在托盘或桌子上，用手掌滚动。 这时用力过猛地按鹌鹑蛋的话，鹌鹑蛋可能会爆炸，所以要小心地按着余款推。 然后像剥皮一样剥开。

室温下的鹌鹑蛋煮熟后仍易剥离。 铺的时候用鹌鹑蛋做余款的话，铺的时候很容易，在桌子上轻轻滚一下再铺开比较好。 鹌鹑蛋酱卤菜配方参考@7011322。

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