材料

• 无盐黄油
  50g
• 鸡蛋
  1伊阿
• 柠檬黄
  2g
• 柠檬汁
  15g
• 低筋面粉
  170g
• 发酵粉
  3g
• 盐
  少许
• 香草精
  2g
• 糖粉
  60g
• 糖
  30g
• 糖粉
  30g
• 鸡蛋
  2伊阿
• 柠檬
  2伊阿
• 糖
  80g
• 无盐黄油
  60g
• 香草精
  2g

影像

烹饪顺序

STEP 1/15

[柠檬汁和柠檬汁制作] 清洗干净的柠檬 磨掉喷雾 榨出一半柠檬汁备用

STEP 2/15

[制作饼干] 在碗里轻轻打散黄油 放入糖粉搅拌

STEP 3/15

放入鸡蛋、香草精、盐搅拌。

STEP 4/15

加入柠檬汁（2g），柠檬汁（15g）搅拌。

STEP 5/15

将低筋面粉、发酵粉过筛，混匀后冷藏1小时。

STEP 6/15

[制作柠檬凝乳] 在面团休止期间 制作柠檬凝乳霜 在小锅里轻轻打鸡蛋，加入柠檬汁和（50g）白糖搅拌。

STEP 7/15

用小火打开，搅拌至浓稠。

STEP 8/15

浓度定好后，放入香草精搅拌。

STEP 9/15

下火过筛后加入黄油（60g）柠檬汁（5g）搅拌。

STEP 10/15

柠檬凝乳用保鲜膜冷藏保管。

STEP 11/15

取出冷藏的曲奇面团，每块约26g，分解成圆形。

STEP 12/15

在面团上按顺序涂上白糖和糖粉。

STEP 13/15

将面团烘烤后，用勺子将面团压成圆形。

STEP 14/15

在面团槽里放柠檬凝乳霜。

STEP 15/15

在170度预热的烤箱里烤约10分钟~12分钟就完成了。

黄油和鸡蛋请提前在室温下取出准备。 面团每小份26克的话是13个分量，每小份20克的话是15~7个分量。

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