Name: 柠檬的清爽感最适合炎热的夏天，柠檬凝乳饼干
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 无盐黄油 50g; 鸡蛋 1伊阿; 柠檬黄 2g; 柠檬汁 15g; 低筋面粉 170g; 发酵粉 3g; 盐 少许; 香草精 2g; 糖粉 60g; 糖 30g; 糖粉 30g; 鸡蛋 2伊阿; 柠檬 2伊阿; 糖 80g; 无盐黄油 60g; 香草精 2g

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柠檬的清爽感最适合炎热的夏天，柠檬凝乳饼干

甜甜的清爽，是非常适合夏天的曲奇。和咖啡一起喝也很好，和清凉的柠檬汽水或清凉的红茶很搭~^^

4 人份

60 分钟内

만개의레시피

材料

无盐黄油

50g
鸡蛋

1伊阿
柠檬黄

2g
柠檬汁

15g
低筋面粉

170g
发酵粉

3g
盐

少许
香草精

2g
糖粉

60g
糖

30g
糖粉

30g
鸡蛋

2伊阿
柠檬

2伊阿
糖

80g
无盐黄油

60g
香草精

2g

影像

烹饪顺序: STEP 1/15

[柠檬汁和柠檬汁制作] 清洗干净的柠檬磨掉喷雾榨出一半柠檬汁备用

STEP 2/15

[制作饼干] 在碗里轻轻打散黄油放入糖粉搅拌

STEP 3/15

放入鸡蛋、香草精、盐搅拌。

STEP 4/15

加入柠檬汁（2g），柠檬汁（15g）搅拌。

STEP 5/15

将低筋面粉、发酵粉过筛，混匀后冷藏1小时。

STEP 6/15

[制作柠檬凝乳] 在面团休止期间制作柠檬凝乳霜在小锅里轻轻打鸡蛋，加入柠檬汁和（50g）白糖搅拌。

STEP 7/15

用小火打开，搅拌至浓稠。

STEP 8/15

浓度定好后，放入香草精搅拌。

STEP 9/15

下火过筛后加入黄油（60g）柠檬汁（5g）搅拌。

STEP 10/15

柠檬凝乳用保鲜膜冷藏保管。

STEP 11/15

取出冷藏的曲奇面团，每块约26g，分解成圆形。

STEP 12/15

在面团上按顺序涂上白糖和糖粉。

STEP 13/15

将面团烘烤后，用勺子将面团压成圆形。

STEP 14/15

在面团槽里放柠檬凝乳霜。

STEP 15/15

在170度预热的烤箱里烤约10分钟~12分钟就完成了。

黄油和鸡蛋请提前在室温下取出准备。面团每小份26克的话是13个分量，每小份20克的话是15~7个分量。