Name: 青桔青制作
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 青桔 1.5kg; 糖 1.2kg

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青桔青制作

青橘又称青橘，是指尚未成熟的橘子。因为青橘的酸味很强，所以与其直接吃，不如做成青橘喝饮料或喝茶。原封不动地放入果肉的青橘青将清洗干净的青橘原封不动地放入果肉中，不仅能闻到酸甜清爽的香味，还能闻到维生素，打造我们家成为咖啡店的青橘青

6 人份

999 分钟内

춤추는루나

材料

青桔

1.5kg
糖

1.2kg

烹饪顺序: STEP 1/13

将水放入大锅中，将装青橘的玻璃瓶口向下浸入水中。把水烧开，用热水蒸气给玻璃瓶消毒。用水蒸气消毒玻璃瓶约5分钟。

STEP 2/13

将消毒好的玻璃瓶取出，加盖于热水消毒。把盖子泡在热水里，拿出来就可以了。

STEP 3/13

将经热水消毒的玻璃瓶和盖子倒置菜盘上沥干水分。在青桔青装前，用厨房纸巾仔细擦干水分，确保水分完全去除。没有水分才不会发霉。

STEP 4/13

用小苏打清洗，去除青桔皮上残留的农药残留。在大碗里放入青橘，撒上小苏打。

STEP 5/13

把小苏打一个一个仔细的揉搓青橘。

STEP 6/13

用小苏打擦拭后，将青橘装满水，浸泡在水中。浸泡20~30分钟后，用流水多次冲洗干净。

STEP 7/13

洗净的青橘要放在菜盘上沥干水分。用厨房纸巾或干抹布将青橘一个一个地擦干。

STEP 8/13

据说青橘要切掉上下端，这样苦味才会少。剪两端。不要切得太薄，切得厚一点。

STEP 9/13

将切好的青桔放入碗中，将去除青桔两端的青桔用手榨汁。榨汁的话糖容易融化，不要直接扔掉，把青橘末梢榨干后放入汁中。

STEP 10/13

青桔与糖的比例1:11:0.8，按照个人喜好调整糖量。我按1:0.8青橘1白糖0.8的比例放进去。

STEP 11/13

放白糖后用饭铲翻炒，因为是夏天，所以白糖很容易融化。用饭铲搅拌几次，白糖也在融化。偶尔翻找30分钟左右，然后装进玻璃瓶里。

STEP 12/13

如果糖还没有融化，就偶尔翻动或摇动融化糖。在室温下保管了一天左右。在室温下保存一天，在冰箱里发酵2~3天后泡碳酸水喝的话，我们家就是家庭咖啡厅！

STEP 13/13

青桔汽水配比青桔青100g+碳酸水300ml+冰饮时加青桔青。

自制的青桔青不可同日而语干净、清爽、清香的青橘香太好闻了。